Bignè salati di Cotto e Mangiato

Oggi Tessa Gelisio prepara i bignè salati.

Per  persone, vediamo come preparare il piatto!

Ricetta dei bignè salati

INGREDIENTI

• bignè vuoti q.b.

Per la prima farcitura

• 1 porro
• 1 patata di medie dimensioni
• 200g di broccoli
• acqua calda q.b.
• sale e pepe

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 Per la seconda farcitura

• 200g di cavolfiore
• 50g di latte di riso
• 8g di farina
• acqua calda q.b.
• sale

PREPARAZIONE

• In una padella con un pò d’olio, rosolare il porro tagliato sottilmente;
• Aggiungere la patata tagliata a cubetti ed i broccoli nella stessa padella;
• Aggiungere due mestoli di acqua calda e portare a fine cottura con 10 minuti circa;
• Frullare il composto ottenuto nel mixer e salare e pepare;
• Mettere da parte la prima farcitura;
• In un tegame, mettere il cavolfiore sbollentato per 7-8 minuti,
• Aggiungere il latte e alla farina, amalgamando il tutto per  bene;
• Se necessario, aggiungiamo un pò di acqua di cottura del cavolfiore e poi lasciare cuocere per un paio di minuti ancora;
• Questa è la seconda farcitura;
• Utilizzare i bignè già pronti e farcire con i due ripieni ottenuti;