Bignè salati di Cotto e Mangiato

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Cotto e Mangiato

Oggi Tessa Gelisio prepara i bignè salati.

Per  persone, vediamo come preparare il piatto!

Ricetta dei bignè salati

INGREDIENTI

  • bignè vuoti q.b.

Per la prima farcitura

  • 1 porro
  • 1 patata di medie dimensioni
  • 200g di broccoli
  • acqua calda q.b.
  • sale e pepe

 Per la seconda farcitura

  • 200g di cavolfiore
  • 50g di latte di riso
  • 8g di farina
  • acqua calda q.b.
  • sale

PREPARAZIONE

  • In una padella con un pò d’olio, rosolare il porro tagliato sottilmente;
  • Aggiungere la patata tagliata a cubetti ed i broccoli nella stessa padella;
  • Aggiungere due mestoli di acqua calda e portare a fine cottura con 10 minuti circa;
  • Frullare il composto ottenuto nel mixer e salare e pepare;
  • Mettere da parte la prima farcitura;
  • In un tegame, mettere il cavolfiore sbollentato per 7-8 minuti,
  • Aggiungere il latte e alla farina, amalgamando il tutto per  bene;
  • Se necessario, aggiungiamo un pò di acqua di cottura del cavolfiore e poi lasciare cuocere per un paio di minuti ancora;
  • Questa è la seconda farcitura;
  • Utilizzare i bignè già pronti e farcire con i due ripieni ottenuti;
Il piatto di oggi ha un costo di 6-8 euro per quattro persone.

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