Alessandra Spisni e i Bomboloni alla Crema e Marmellata

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Ecco i Bomboloni alla Crema e Marmellata che Alessandra Spisni ha creato a La Prova del Cuoco di questo 11 novembre 2011.

INGREDIENTI Bomboloni alla Crema e Marmellata

Per l’impasto

  • 500 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai rasi di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone
  • 3 uova
  • panna fresca 1/4 litro

Per la crema

  • 500 ml di latte fresco intero
  • 3 uova
  • 45 g di farina
  • scorza di limone
  • 125 g di zucchero
  • marmellata di ciliegie

Per friggere

  • 500 g di strutto

PREPARAZIONE Bomboloni alla Crema e Marmellata

  • Fare l’impasto con panna, lievito, zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone grattugiato, le uova ed impastare il tutto con le mani;
  • Aggiungere la farina
  • Riposare per 1 ora;
  • Fare la crema con il latte a bollire con limone;
  • In un recipiente zucchero 3 uova sale aggiungere farina e mescolare bene
  • Rimettere sul fuoco finchè viene una crema consistente;
  • Falla il giorno prima;
  • Stendere la pasta e fare delle basi tonde;
  • Mettere la crema o la marmellata di ciliegie;
  • Coprire con l’altra base tonda;
  • Mettere su una carta forna e lasciare lievitare per 1 oretta ancora;
  • Cuocere nello strutto finchè non diventano dorati;

Il vino consigliato è un moscato rosa dell’Alto Adige.

LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 11 dicembre 2012

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22 commenti su “Alessandra Spisni e i Bomboloni alla Crema e Marmellata

  1. Pingback: La ricetta dei bomboloni di Carnevale | RicettePerCucinare.com Blog
  2. Cara Alessandra,meno male che ci sei tu ad isegnare a preparare piatti sempre golosi,ti seguo sempre alla prova del cuoco,grazie ancora per le ricette,Francesca da Parma.

  3. alessandra anche per me sei fantastica pero mi fa paura lo strutto che non va daccordo con il colesterolo

  4. li ho fatti ieri mattina con il pranzo della domenica,e mi sono piaciuti tantissimo brava alessandra come sempre.

  5. come si fa a fare tutte queste cose buone quanto i dottori ti proibioscono di mangiare questo o quell altro? io le traschrivo le ricette perchè mi piacciono però non le posso fare

  6. alessandra le tue ricette sono strepitose non vedo l’ora di provare anche questa ,sicuramente ottima ciao

  7. La Spisni è bravissima, ma purtroppo ha la fissa dello strutto, lo usa dappertuto anche contro la logica, i bomboloni vanno fritti nell’olio!

  8. Io,le ho seguite alla prova del cuoco…mi sembrano una vera deliziaaa!!!
    Complimenti alla “ballerina” Alessandra Spisni!!!!

  9. avrei da farvi una domanda: perchè utilizzate lo strutto x friggere i bomboloni e non un normale olio adatto alla frittura??

I commenti sono chiusi.