Alessandra Spisni con la ricetta triangoli di zucca, burro e grana

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Alessandra Spisni

Oggi a La Prova del Cuoco del 23 novembre, Alessandra Spisni ha preparato…

Ricetta dei triangoli di zucca, burro e grana

INGREDIENTI

  •  400 g di farina da sfoglia
  • 4 uova
  • 500 g di polpa di zucca
  • 100 g di formaggio grttugiato
  • sale e pepe
  • 50 g di biscotti amaretti
  • noce moscata
  • 1 uovo

Per condire

  • burro e grana grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

  • Fare l’impasto con la farina e le uova;
  • Farlo riposare;
  • Cuocere la polpa di zucca in forno a 180°C per 25-30 minuti;
  • Pulire la zucca e poi schiacciare la zucca per bene in un recipiente;
  • Aggiungere nella stessa ciotola i biscotti schiacciati ed il grana;
  • Rompere un uovo ed aggiungere dentro la ciotola della zucca;
  • Mischiare il tutto per bene, salare e pepera;
  • Far riposare un pochino in frigo;
  • Stendere la pasta con uno spessore medio;
  • In  un’altra ciotola mettere il burro tagliuzzato a pezzi piccoli;
  • Fare dei triangolini e poi farcire con la zucca;
  • Passarli per pochissimo in acqua in modo che la sfoglia si sigilli;
  • Levarli subito dall’acqua;
  • Cuocere in acqua calda finchè si gonfiano;
  • Scolare la pasta e metterla nella ciotola con il burro;
  • Aggiungere il grana e mischiare per bene;

Il vino da accompagnare è un bianco friulano;


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8 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta triangoli di zucca, burro e grana

  1. Carissima Alessandra, ti segue sempre con molto piacere, quando sei presente alla prova del cuoco non perdo una puntata, invece ho perso una tua ricetta semplicissima ma molto gustosa che non ho trovato neanche nel tuo libro, è molto semplice: sgonfiotti o qualche cosa del genere, so solo che si fa un impasto con farina acqua, si friggono dopo un periodo di riposo in frigorifero. Ricordo che avevo messo anche del lievito per torte salate. Se mi puoi mandare la ricetta giusta mi fai proprio un favore, sono molto buoni da servire caldi con dell’affetto.
    Grazie, un bacio…..

  2. Alessandra sei unica! Io facevo già i ravioli con la zucca, ma questi li devo provare. Secondo te sono surgelabili? Grazie delle tue ricette e della tua simpatia

  3. Alessandra 6 grande!!! Faccio sempre il tifo x te!!! voglio farli i triangoli , saranno senz’altro buoni !!!!!

  4. Alessandra oltre ad essere bravissima sei di una simpatia eccezionale, Ti guardo sempre con molto piacere. complimenti

  5. complimenti per tutte le ricette che fai.ma volevo sapere quando si sbianchiscono i tortelli in generale come si devono conservare se per esempio non si devono cucinare lo stesso giorno?

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