Alessandra Spisni con la ricetta delle Crescentine
Ecco un’altra ricetta della nostra mitica Alessandra Spisni de La Prova del Cuoco del 21 novembre!
La ricetta delle Crescentine ripiene
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- 15 g di sale grosso
- 120 g di acqua
- 70 g di panna
- 50 g di latte
- 1 cucchiaio di miele
- 500 g di strutto
Per la farcia
- Emmental
- Prosciutto cotto
PREPARAZIONE
- In una ciotola mettere il lievito mischiato con il miele,
- Mettere in una pentola l’acqua con il sale grosso e portare ad ebollizione;
- Nell’acqua calda tolto dal fuoco mettere il latte freddo e la panna fredda;
- Unire al lievito il pentolino con latte e panna;
- Aggiungere la farina nel recippiente con il tutto dentro e mischiare per bene;
- Dopo continuare a lavorare sul tagliere;
- Far riposare per un’oretta;
- Poi fare a palline di pasta;
- Stendere la pasta e realizzare dei rettangoli di pasta;
- Farcire con il prosciutto tagliato ed il prosciutto cotto;
- Cuocere nello strutto;
- Far sgocciolare la crescentina con la carta assorbente;
Il vino ottimo da accompagnare è un rosato IGT della Basilicata
sei …..sei troppo brava………………
Sei favolosa. A me piace molto fare la pasta in casa, perciò ti osservo attentamente quando la stendi, perchè hai un’abilità più unica che rara. Imitandoti, sto imparando parecchio. Non trascuro mai di vedere le tue performances. Sei uno dei personaggi più simpatici della trasmissione.
le faro’ appena posso poi ti daro’ un giudizio ma credo che saranno buone,perchè tutte le tue ricette sono ok
Ho da poco presa la ricetta non appena provero afarli vi faro sapere come sono venuti anche perche le ricette che fa alessandra mi vengono tutti brava