Alessandra Spisni con la ricetta delle alette di pollo fritte con maionese e patate
Oggi a La Prova del Cuoco del 18 novembre, Alessandra Spisni prepara con le alette di pollo fritte con maionese e patate !
INGREDIENTI
- 4 alette doppie di pollo con collo
- sale grosso q.b.
- 4-5 aghi di rosmarino
- 3 uova latte q.b.
- 50 g circa di grana grattugiato
- 3 cucchiai di panna liquida
- 250 g di pangrattato
- 500 g di strutto
- 1 bicchiere di vino bianco
- noce moscata q.b.
Per le patate
- 50 g di strutto
- aglio
- salvia
- rosmarino
- salvia
- pepe
- 1/2 di patate
Per la Maionese
- 1 uovo
- sale fino q.b.
- 200 g di olio di semi di arachide
- 1/2 limone spremuto
- 1 cucchiaio di aceto bianco
PREPARAZIONE
- In un recipiente mettere le uova, la noce moscata, il latte, il grana, la panna ed un pizzico di sale;
- Mettere il pollonel vino, sale grosso, ago rosmarino, sale lasciare per qualche ora;
- Passare nel pagrattato e poi nel recipiente del composto ottenuto e di nuovo pangrattato;
- Friggere nello strutto le ali di pollo;
- Nel frattempo, pelare e tagliare le patate;
- Cuocere le patate in padella con lo strutto;
- Aggiungere rosmarino, pepe, salvia e sale grosso;
- Nel mixer, poi, mettere l’uovo, il sale e mixare per bene aggiungendo dell’olio evo per fare la maionese;
- Aggiungere limone nella maionese e servire;
perchè la ricetta del cuoco simone mangione non è pubblicata quella di alessandra spisni non mi interessa