Alessandra Spisni con la ricetta delle alette di pollo fritte con maionese e patate

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Alessandra SpisniOggi a La Prova del Cuoco del 18 novembre, Alessandra Spisni prepara con le alette di pollo fritte con maionese e patate   !

INGREDIENTI

  • 4 alette doppie di pollo con  collo
  • sale grosso q.b.
  • 4-5 aghi di rosmarino
  • 3 uova latte q.b.
  • 50 g circa di grana grattugiato
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • 250 g di pangrattato
  • 500 g di strutto
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • noce moscata q.b.

Per le patate

  • 50 g di strutto
  • aglio
  • salvia
  • rosmarino
  • salvia
  • pepe
  • 1/2 di patate

Per la Maionese

  • 1 uovo
  • sale fino q.b.
  • 200 g di olio di semi di arachide
  • 1/2 limone spremuto
  • 1 cucchiaio di aceto bianco

 

PREPARAZIONE

  • In un recipiente mettere le uova, la noce moscata, il latte, il grana, la panna ed un pizzico di sale;
  • Mettere il pollonel vino, sale grosso, ago rosmarino, sale lasciare per qualche ora;
  • Passare nel pagrattato e poi nel recipiente del composto ottenuto e di nuovo pangrattato;
  • Friggere nello strutto le ali di pollo;
  • Nel frattempo, pelare e tagliare le patate;
  • Cuocere le patate in padella con lo strutto;
  • Aggiungere rosmarino, pepe, salvia e sale grosso;
  • Nel mixer, poi, mettere l’uovo, il sale e mixare per bene aggiungendo dell’olio evo per fare la maionese;
  • Aggiungere limone nella maionese e servire;
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2 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta delle alette di pollo fritte con maionese e patate

  1. perchè la ricetta del cuoco simone mangione non è pubblicata quella di alessandra spisni non mi interessa

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