Le ricette de Il Menù di Benedetta del 13 ottobre

 

Oggi 13 ottobre Benedetta Parodi propone il Menù cinematografico. Scopriamo come preparare le ricette di “I menù di Benedetta”.

Pomodori verdi fritti

INGREDIENTI

• 1 pomodoro verde
• sale
• 100 g di farina 00
• 100 g di farina di mais
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• olio di semi

PREPARAZIONE

• Tagliare il pomodoro a metà e poi realizzare delle fette spesse;
• In una padella, scaldare l’olio;
• In una ciotola, rompere un uovo ed aggiungere un pizzico di sale;
• In un’altra ciotola unire le farine ed aggiungere lo zucchero;
• Passare le fette dei pomodori prima nell’uovo e dopo nella farina;
• Friggere quando l’olio risulta caldo;
• Consumare subito;

Spaghetti con polpette

INGREDIENTI

• 3 fette di pane in cassetta
• latte
• 1 uovo
• 200 g di manzo macinato
• 100 g di maiale macinato
• 100 g di vitello macinato
• parmigiano
• sale
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio
• olio
• 800 ml di passata di pomodoro
• 500 g di spaghetti alla chitarra
• pepe

PREPARAZIONE

• Ammolare il pane in una ciotola con un po’ di latte;
• Mischiare il pane strizzato con la carne;
• Aggiungere un uovo e impastare per bene con le mani;
• Fare delle polpette con la carne;
• In una padella capiente, mettere a scaldare il sugo;
• Mettere le polpette nel sugo e farle cuocere per un’ora;
• Cuocere gli spaghetti in acqua calda e scolarli;
• Condire la pasta con le polpette;
• Impiattare aggiungendo del basilico e parmigiano;

Salsicce e fagioli

INGREDIENTI

• 1 cipolla
• 1 spicchi di aglio
• olio
• vino rosso
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 400 g di salsiccia
• sale
• 1 lattina di fagioli borlotti
• peperoncino

PREPARAZIONE

• In padella con olio e aglio, rosolare la cipolla;
• Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi;
• Sfumare con vino rosso o, in alternativa con del whisky;
• Aggiungere i fagioli borlotti e il sugo di pomodoro;
• Mescolare con un cucchiaio di legno;
• Aggiungere un pizzico di sale,rosmarino e peperoncino;
• Continuare la cottura per circa 15 minuti;
• Servire direttamente in padella;

Creme Brulee

INGREDIENTI

• 250 ml di panna
• 1 busta di vanillina
• 4 tuorli
• 80 g di zucchero
• zucchero di canna q.b.

PREPARAZIONE

• In un pentolino, scaldare la panna senza farla bollire;
• Unire i tuorli allo zucchero sbattendoli;
• Aggiungere la vanillina alla panna;
• Unire la panna nella ciotola dell’uovo e dello zucchero e mescolare il tutto per bene;
• Versare la crema nelle cocotte;
• Mettere a bagnomaria in una teglia con i bordi alti la cocotte;
• Infornare a 180°C per 35 minuti;
• Raffreddare la crema e, dopodichè, aggiungere una spolverizzata di zucchero di canna;
• Infornare di nuovo per pochi minuti con funzione grill in modo che la crema si gratini;

Burro birra di Harry Potter

INGREDIENTI

• 1 cucchiaino di burro
• 1/2 bottiglia di birra analcolica
• 3-4 cucchiai di zucchero
• panna montata q.b.

PREPARAZIONE

• Utilizzare un pentolino per scaldare la birra analcolica;
• Aggiungere lo zucchero ed il burro e mescolare il tutto per pochi minuti;
• Versare la birra nel boccale e completare aggiungendo della panna montata;

Buon appetito con il  di Benedetta Parodi!