Le lasagne rosse con formaggio di Alessandra Spisni

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Oggi la bravissima pastaia Alessandra Spisni ci ha deliziato con la ricetta delle lasagne rosse con formaggio: una ricetta della domenica tutta da provare.

Alessandra Spisni – Ricetta Lasagne rosse con formaggio

INGREDIENTI

Per la sfoglia

  • 300 g farina
  • 2 uova grosse
  • 1 cucchiaio di abbondante di concentrato di pomodoro

Per la salsa

  • 150 g di gongorzola
  • 80 g di grana grattugiato

Per la besciamella

  • 1 lt di latte
  • 90 g di burro
  • 60 g di farina
  • sale e noce moscata
  • 150 g di formaggi (edem, fontina ed altri)

PREPARAZIONE

  • Fare la sfoglia e tirare il panetto, senza farla riposare;
  • In un pentolino, mettere il latte con sale e noce moscata;
  • Fare il roux a parte con burro e farina;
  • Aggiungere il roux in latte e continuare a mescolare con la frusta;
  • Mettere nel gorgonzola nella besciamella;
  • Buttare la lasagna rossa in acqua calda;
  • Freddare la sfoglia in acqua salta fredda;
  • Tagliare a cubetti il formaggio;
  • In una teglia da forno, mettere la prima sfoglia di pasta, versare un pò di besciamella;
  • Aggiungere i quadretti di formaggio;
  • Aggiungere il grattugiato;
  • Continuare con gli strati;
  • Mettere in forno a 180° per 20 minuti al massimo;

Servire il piatto con un vino bianco: Verdicchio dei castelli di Jesi.

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11 commenti su “Le lasagne rosse con formaggio di Alessandra Spisni

  1. sei unica.ho un bimbo che ci piace tanto .lui e giuseppe leandro .abitamos a cremona.un baccio

  2. come mai nn ci sono le puntate del 29 ottobre del 31 ottobre e quelle del 1 e il 2 novembre?

  3. Saranno fantastiche le tue lasagne,ma temo tanto per il mio colesterolo.Andrà alle stelle!!!!!!!!!!!!!!

  4. lasagne semplicemente meravigliose!!!!!Le copio immediatamente anche perchè sono una patita di formaggi

  5. La Spisni non si smentisce mai, queste lasagne, secondo me, sono semplicemente fantastiche…

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