La ricetta di Cotto e Mangiato del 6 ottobre

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Oggi 6 ottobre Tessa Gelisio ci propone una ricetta facile con un tortino di patate ripieno di verdure!

Tortino di patate ripieno di verdure

Tagliare le patate a fette grandi e lessarle in acqua calda e salata, solo quando l’acqua inizia a bollire;
Prendere le patate dall’acqua di cottura, senza buttare quest’ultima, e schiacciare le patate;
Amalgamare le patate schiacciate con del cacioricotta ed un goccio d’olio;
Lasciare riposare il composto;
Nell’acqua di cottura delle patate, lessare le cime di rapa o gli spinaci tagliati;
Scolare le verdure e tagliarle grossolanamente;
Unire alle verdure del provolone;
Ungere gli stampini da forno con un goccio d’olio;
Spalmare il composto di patate nello stampino lasciando un piccolo cratere;
Riempire il cratere dello stampino con delle verdure;
Chiudere il tutto con dell’altra purea di patate;
Infornare per 15 minuti a 180°C;