La ricetta di Cotto e Mangiato del 6 ottobre
Oggi 6 ottobre Tessa Gelisio ci propone una ricetta facile con un tortino di patate ripieno di verdure!
Tortino di patate ripieno di verdure
INGREDIENTI
- 4 patate grandi
- 80 gr cacioricotta grattugiata
- 200 gr. di cime di rapa o spinaci
- 100 gr. di provolone grattugiato
- sale
- olio
PREPARAZIONE
- Tagliare le patate a fette grandi e lessarle in acqua calda e salata, solo quando l’acqua inizia a bollire;
- Prendere le patate dall’acqua di cottura, senza buttare quest’ultima, e schiacciare le patate;
- Amalgamare le patate schiacciate con del cacioricotta ed un goccio d’olio;
- Lasciare riposare il composto;
- Nell’acqua di cottura delle patate, lessare le cime di rapa o gli spinaci tagliati;
- Scolare le verdure e tagliarle grossolanamente;
- Unire alle verdure del provolone;
- Ungere gli stampini da forno con un goccio d’olio;
- Spalmare il composto di patate nello stampino lasciando un piccolo cratere;
- Riempire il cratere dello stampino con delle verdure;
- Chiudere il tutto con dell’altra purea di patate;
- Infornare per 15 minuti a 180°C;
Prezzo: 6-8 euro per 4 persone
A domani con una nuova ricetta di Tessa Gelisio e di Cotto e Mangiato.