La ricetta di Cotto e Mangiato del 6 ottobre

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Oggi 6 ottobre Tessa Gelisio ci propone una ricetta facile con un tortino di patate ripieno di verdure!

Tortino di patate ripieno di verdure

INGREDIENTI

  • 4 patate grandi
  • 80 gr cacioricotta grattugiata
  • 200 gr. di cime di rapa o spinaci
  • 100 gr. di provolone grattugiato
  • sale
  • olio

PREPARAZIONE

  • Tagliare le patate a fette grandi e lessarle in acqua calda e salata, solo quando l’acqua inizia a bollire;
  • Prendere le patate dall’acqua di cottura, senza buttare quest’ultima, e schiacciare le patate;
  • Amalgamare le patate schiacciate con del cacioricotta ed un goccio d’olio;
  • Lasciare riposare il composto;
  • Nell’acqua di cottura delle patate, lessare le cime di rapa o gli spinaci tagliati;
  • Scolare le verdure e tagliarle grossolanamente;
  • Unire alle verdure del provolone;
  • Ungere gli stampini da forno con un goccio d’olio;
  • Spalmare il composto di patate nello stampino lasciando un piccolo cratere;
  • Riempire il cratere dello stampino con delle verdure;
  • Chiudere il tutto con dell’altra purea di patate;
  • Infornare per 15 minuti a 180°C;

Prezzo:   6-8 euro per 4 persone

A domani con una nuova ricetta di Tessa Gelisio e di Cotto e Mangiato.

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