La Prova del Cuoco, le ricette del 3 ottobre

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Anna Contro Tutti

Oggi Anna Moroni sfida Renatone; la sfida vede i due alle prese con un piatto di pasta che abbia come ingredienti cacio, pepe, pomodorini e cozze. Claudio Lippi dichiara vincitore di questa sfida dai sapori tutti mediterranei Renatone.

Alessandra Spisni – Scaloppa alla petroniana con funghi misti

Ingredienti

  • 2 belle fette di lombo di maiale
  • 100 gr di prosciutto crudo dolce
  • 60 gr di grana a scaglie
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 300 gr di funghi misti: galletti, finferli, porcini, chiodini, ecc
  • 80 gr di burro
  • sale
  • poca farina
  • un mestolo di brodo

Preparazione

  • metto i funghi in padella tutti lavati e tagliati con un pò di burro e di sale
  • copro e lascio andare
  • poi batto per bene la carne
  • la salo
  • le passo nella farina e poi in padella con del burro
  • sfumo con del vino bianco
  • poi, sempre in padella, metto delle fettine di prosciutto crudo sopra la carne
  • e poi metto il grana sempre sopra
  • metto un giro di filo d’olio
  • e chiudo con coperchio
  • servo la carne cos preparata con i funghi

Casa Clerici

La torta cocco e pere

Ingredienti

  • 350 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di burro
  • 60 gr di cocco in polvere
  • 3 pere williams
  • zucchero a velo
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Preparazione

  • rivestiamo uno stampo da torte di carta forno
  • sbuccio e taglio le pere a dadini
  • rompo le tre uova e le metto in una boule con le pere
  • aggiungo il burro e la farina
  • poi il lievito
  • infine, il cocco in polvere
  • verso tutto nella tortiera
  • inforniamo a 180 gradi  per 30 minuti

 

La gara dei cuochi

Squadra del peperone

  • Ingredienti: patate, melanzana, pecorino, capocollo, gallina
  • Scrippelle ‘mbusse: abbiamo sbattuto le uova con la farina; quando l’impasto è divenuto omogeneo abbiamo aggiunto un pò d’acqua; abbiamo unto una padella con burro e abbiamo fatto queste scrippelle, ovvero crespelle; ne facciamo diverse che arrotoleremo strette strette farcendole con formaggio; le serviamo con brodo caldissimo di gallina e grana a volontà
  • Melanzana ripiena con crosta di capocollo: facciamo un ripieno di farina, mandorle tostate, pecorino e patata lessa per le nostre melanzane.

Squadra del pomodoro

  • Ingredienti: scampi, fagioli, farina di polenta bianca, pomodori, prosciutto crudo
  • Maltagliati al rosmarino con gambuccio e crema di borlotti: tiriamo una sfoglia fatta con farina, uova, sale e rosmarino; facciamo i maltagliati; condiamo con un sughetto di gambuccio a pezzetti; serviremo su una base di sedano, carota, cipolla e borlotti frullato
  • Scampi alla busara con polenta (che bontà!!!): aglio e cipolla come base; pomodorino, scampi; il tutto sfumato con brandy e servito su un letto di polentina morbida.
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  • Vince la squadra del pomodoro con chef e concorrente veneti.

 


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11 commenti su “La Prova del Cuoco, le ricette del 3 ottobre

  1. Cara Antonella, sono una vostra fedele telespettatrice, è possibile avere la ricetta del dolce dei savoiardi che non sono riuscita a scriverla. Grazie

  2. Per favore potete inviarmi la ricetta del dolce di savoiardi del 01.10.2011 che non sono arrivato a scrivermi?
    Grazie mille.

  3. VORREI PER CORTESIA AVERE LA RICETTA DEL DOLCE DI SABATO 01/10/2011 PERCHE’ NON SONO RIUSCITA A SCRIVERLA ED ERA FANTASTICA.
    GRAZIE

  4. sono anch’io una vostra fedele telespettatrice e non sono riuscita a trascrivere la ricetta dei savoiardi e tiramisù della puntata del 1 ottobre e nel sito noo c’è.Se è possibile averla.Grazie mille.

  5. quando trascrivete le ricette mettete anche la quantità degli ingredienti grazie ciao

  6. La ricetta della torta alle pere con il cocco nella prepatazione degli ingredienti non è stato messo lo zucchero negli ingredienti si comunque la torta è semplice e buona.

  7. …ciao Antonella ho provato a fare la torta di cocco e pere che hai fatto tu nella puntata del 3 ottobre:ebbene,è veramente buona e gustosa,e soprattutto molto semplice da preparare!!!i miei complimenti e un grosso bacione a te e alla piccola Maelle!!!a presto

  8. Ma chi è , che trascrive le ricette ? ,a proposito della torta cocco e pere , lo zucchero ve lo siete dimenticato di aggiungerlo?

  9. mi piace tanto la prova del cuoco vi seguo tutti i giorni mi sto apasionando alla cucina complimenti..

  10. sul vostro sito su ricette da cucinare che publicate le puntate che vengono riproposte giorno per giorno manca la puntata del 1 ottobre io pultroppo ero assente e avrei picere di vedere le ricette che avete proposto quel giorno sono una affezionata teleaspettatrice ,spero che accontetiate cordiali saluti LUISA PALLADINI

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