La Prova del Cuoco del 24 ottobre

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La Prova del Cuoco

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 24 ottobre, Anna Moroni sfida il cuoco Natale Giunta preparando…

RICETTA DEL PASTA ALLA NORMA

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • melanzana lunghe
  • pasta catanasella
  • basilico
  • pomodorino ciliegino
  • ricotta salata
  • olio evo
  • salsa di pomodoro

INGREDIENTI DI NATALE GIUNTA

  • melanzana tunisina
  • maccheroni
  • basilico
  • pomodorino ciliegino
  • aglio
  • scalogno
  • ricotta salata
  • olio evo

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Cuocere le melanzane tagliate per lunghe in olio evo;
  • Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata e calda;
  • In una padella, mettere l’aglio e l’olio in cui si è fritto le melanzane;
  • Aggiungere nel pomodoro in padella le melanzane tagliate a pezzi e fritte in precedenza;
  • Aggiungere il basilico fresco;
  • Aggiungere una grattugiata di ricotta salata;
  • Impiattare il tutto aggiungendo un’altra grattugiata di ricotta salata;

PREPARAZIONE DI NATALE GIUNTA

  • In una pentola di acqua calda e salata, mettere a cuocere la pasta;
  • Mettere sotto sale le melanzane tagliate a bastoncini e poi cuocere in olio evo;
  • Scolare su carta assorbente le melanzane;
  • Mettere in un pentolino con poco scalogno, foglie di basilico e pomodorino coprire per 20 minuti;
  • Dopo 20 minuti aggiungere un pò di sale e poi passare;
  • Terminare la cottura della pasta in padella con la passata dei pomodori;
  • Aggiungere una manciata di ricotta salata ed il basilico;
LEGGI ANCHE  15 febbraio Prova del Cuoco

Il giudice prescelto per degustare è Claudio Lippi che decreta come vincitrice Anna Moroni.

Alessandra Spisni – Ricetta della Torta salata di avanzi (clicca sul link per la ricetta)

Casa Clerici – Ricetta del Vitello all’arancia

INGREDIENTI

  • 500 g di girello di vitello
  • 6 arance biologiche
  • olio
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • In una pentola alta, mettere l’olio evo;
  • Quando è caldo, mettere a sigillare la carne aggiugendo del sale;
  • Aggiungere il succo di quattro arance all’interno della pentola;
  • Grattugiare la pelle di due arance;
  • Aggiungere il succo dell’arancia e le scorze;
  • Cuocere con coperchio a fuoco medio, per mezz’ora;
  • Tagliare le fette del vitello;
  • Tagliare a vivo le arance;
  • Impiatare il tutto aggiungendo il sughetto della pentola;

LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –  PANE E PANELLE E BAULETTI DI CAVOLOCAPPUCCIO E RIPIENO DI CARNE E CAPOCOLLO

  • Ingredienti: macinato di carne bianca, capocollo,cavolocappuccio rosso, farina di ceci e mafaldine
  • Cuocere in un pentolino la farina di ceci, acqua, sale e pepe;
  • Friggere il composto ottenuto, tagliando a quadretti;
  • Mettere il macinato di carne bianca con un uovo, salvia, rosmarino, prezzemolo e pangrattato;
  • Sbollentare il cavolo cappuccio in acqua calda;
  • Farcire il cavolo cappuccio con il capocollo con il composto;
  • Chiudere e passare in padella con dell’olio;
  • Aggiungere la carona e sedano;
  • Mettere in un pentolino la cipolla rossa in acqua con dell’aceto;
  • Scaldare nell’olio la mafaldina e metter sopra la cipolla;
  • Una volta cotte le panelle, disporle sopra alle cipolle;
LEGGI ANCHE  Le ricette de La Prova del Cuoco del 18 settembre 2015

SQUADRA DEL PEPERONE – CONIGLIO ALL’ISTRIANA E RAVIOLONI AL RADICCHIO CON ERBE E TOMA

  • Ingredienti: coniglio, cipollotti, erbe aromatiche, radicchio, toma
  • Cuocere in una casseruol,a con olio evo, il coniglio aggiungendo delle erbe aromatiche tritate, pomodoro, olive e vino per sfumare;
  • Aggiungere un puccino di farina e vino;
  • Frullare radicchio ed olio;
  • Fare l’impasto con le erbe e stendere per bene la pasta;
  • Tritare timo, maggiorana a toma;
  • Fare del ravioli tondi, collocare il ripieno, chiudere il raviolo con l’aiuto di una forcetta;
  • In padella, saltare il radicchio tagliato finemente con della cipolla, noci rotte a mano e toma;

La vittoria va alla squadra del peperone!


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7 commenti su “La Prova del Cuoco del 24 ottobre

  1. Pingback: Alessandra Spisni – La ricetta della Torta Salata di Avanzi | RicettePerCucinare.com Blog
  2. come mai nn avete pubblicato le ricette della puntata della prova del cuoco di sabato 22 ottobre?

  3. Per me la pasta alla norma è un rotolino di spaghetti, conditi con sugo di pomodori freschi e basilico ,avvolti da una fetta di melenzana fritta,il tutto va messo in forno con altro sugo e ricotta salata !

  4. E’ UNA BELLA TRAMISSIONE AVETE FATTO BENE NON FARE PARTECIPARE PIU’ IL TIPO DEL GALTTEO.

  5. ciao , mi chiedo perchè ultimamente non vengono riportate le ricette delle giornate in cui abbiamo la fortuna di vedere Bonci mentre accarezza la sua amata pasta per la pizza ?????????????????????????????????????? sono le ricette più interessanti per me .grazie

  6. ASCOLTATE MI POTETE INVIARE COME DETTO PIù VOLTE LA PUNTATA DEL SABATO 22 OTTOBRE 2011.

I commenti sono chiusi.