I Menu di Benedetta, ricette del 3 ottobre

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Oggi 3 ottobre Benedetta Parodi nel corso del suo programma I Menu di Benedetta ha preparato un menu Barbecue. Vediamo insieme le ricette:

Pizza di scarola

Ingredienti

  • 2 teste di scarola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 acciughe
  • 3 cucchiai di olive nere
  • pinoli qb
  • 1 confezione di pasta per pizza
  • olio
  • sale

Preparazione

  • faccio lessare la scarola
  • preparo un soffritto con aglio schiacciato e acciughe
  • tagluzzo la scarola
  • la metto a insaporire in padella
  • tolgo l’aglio
  • aggiungo olive e pinoli
  • stendo la pasta da pizza
  • la farcisco con la scarola
  • cuocio in forno per 20 minuti a 200 gradi

Jacket Potatoes

Ingredienti

  • 3 patate
  • sale
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scatola di fagioli
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • acqua qb
  • rosmarino
  • zucchero qb
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50-100 gr di gruviera

Preparazione

  • bucherelliamo le patate
  • condiamole con sale e olio
  • facciamole cuocere in forno per 1 ora
  • facciamo rosolare olio e aglio in un pentolino
  • aggiungiamo i fagioli
  • il concentrato di pomodoro
  • un pò d’acqua, di rosmarino e di sale
  • apro leggermente le patate, ci aggiungo burro, sale e una cucchiaiata di fagioli
  • completo con formaggio grattugiato a volontà e rosmarino

Pork Ribs & Corn on the Cob

Ingredienti

  • 4 cipolle
  • 4 chiodi di garofano
  • 4 spicchi d’aglio
  • pepe nero
  • il succo di mezzo limone
  • 125 gr di passata di pomodoro
  • 6 costine di maiale
  • mezzo litro d’acqua
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • tabasco qb
  • sale
  • 4 pannocchie di mais
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Preparazione

  • prepariamo la marinata mettendo in un pentolone d’acqua bollente le cipolle, i chiodi di garofano, l’aglio, il pepe, il succo del limone e la passata di pomodoro
  • aggiungiamo le costolette e facciamole sobbollire per 1 ora
  • lasciamole quindi raffreddare
  • prepariamo a parte la salsa mescolando senape, miele, tabasco
  • spennelliamo le costine con la salsa
  • cuociamole sul barbecue insieme alle pannocchie

Crostata con arance e cioccolato

Ingredienti

  • 275 gr di farina
  • 45 gr di cacao amaro
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • acqua qb
  • sale
  • 5 uova
  • 4 arance
  • la scorza di 2 arance
  • 125 gr di panna fresca
  • scaglie di cioccolato qb

Preparazione

  • prepariamo il guscio mescolando la farina, il cioccolato, 2 cucchiai di zucchero, il burro morbido, un pò d’acqua e un pizzico di sale
  • impastiamo fino ad ottenere una palla che facciamo riposare in frigo
  • stendiamo poi la pasta tra due fogli di carta forno
  • foderiamo una teglia con la pasta
  • cuociamo in guscio in forno con i fagioli secchi (mettendo in mezzo un foglio di alluminio) per 20 minuti
  • preparo la crema con uova, zucchero, spremuta, scorza d’arancia, panna
  • tolgo i fagioli dal guscio e verso la crema
  • cuocio in forno a 150-160 gradi per 45 minuti
  • decoro con scaglie di cioccolato

Hamburger tutto dentro (la ricetta dei bambini)

Ingredienti

  • 2 cubetti di spinaci surgelati
  • 4 fette di petto di pollo
  • 50 gr di grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale
  • 2 cucchiai di besciamella
  • farina qb
  • olio
  • pomodori qb
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Preparazione

  • frullo spinaci lessati e strizzati, pollo tagliato a pezzi, grana, noce moscata, sale e besciamella
  • preparo dei mini hamburger
  • li infarino e li cuocio in padella con un pò d’olio
  • poi li servo nei panini da hamburger con una fetta di pomodoro

Questo menu barbecue è veramente ottimo. Chissà domani quali ottime ricette ci proporrà la bravissima Benedetta Parodi. A domani!


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Un pensiero su “I Menu di Benedetta, ricette del 3 ottobre

  1. ti seguo tutti i giorni e se perdo qualche passaggio vado sul sito,la mia bimba di 3 anni Nausicaa dice che ti vuole benee tra un gioco e un pasticcio segue con me la puntata,volevo solo dirti grazie perchè finalmente qualcuno che insegna ricette semplici ma ad effetto,sono sposata da 3 anni e x quanto mi piaccia cucinare, ma soprattutto mangiare,andavo in crisi tutte le volte xkè non sapevo che fare ma grazie a te sto migliorando e lo faccio volentieri,voglio imparare a cucinare il pesce, diciamo che voglio imparare a cucinare bene e non entrare in panico ogni volta che ho ospiti…scusa lo sfogo ma sei di famiglia qui a casa,ti posso chiedere di salutare la mia Nausicaa in puntata ne sara felice…Grazie ancora e facciamo il tifo x te

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