Gabriele Bonci: la pizza con la polenta

Oggi Gabriele Bonci ci presenta la ricetta della pizza con la polenta, ovvero con la farina di mais; è una pizza fatta con la polenta avanzata. Bonci precisa che questa pizza è ottima anche per gli intolleranti al glutine.

Ingredienti

• 1 kg di polenta avanzata
• 2 uova
• una manciata di uvetta
• salsiccia di cinghiale
• broccolo
• parmigiano

Preparazione

• impasto la polenta con le uova e l’uvetta
• poi stendo la polenta sulla carta da forno
• copriamo con la salsiccia a pezzi: possiamo usare quella di maiale o di cinghiale
• inforniamo a 250 gradi per 25 minuti
• poi copriamo con una purea di broccolo
• poi con dei pinoli tostati
• e poi con il parmigiano