I Menu di Benedetta 21 settembre

Oggi a I menu di Benedetta, la brava Benedetta Parodi ci propone il menu drenante.

Branzino arrotolato con crema di peperoni

Ingredienti

• 600 gr di filetti di branzino a carpaccio
• pangrattato e parmigiano qb
• olio e sale
• qualche foglia di alloro
• un peperone

Preparazione

• impaniamo i filetti con parmigiano e pangrattato di sopra e di sotto
• arrotoliamoli
• aggiungiamo qualche foglia di alloro, sale e pochissimo olio
• inforniamoli per 4-5 minuti a 200 gradi
• nel frattempo arrostiamo e spelliamo un peperone
• frulliamolo con olio e sale
• serviamo il pesce con la salsa di peperone

Zuppa drenante

Ingredienti

• mezza verza
• un pomodoro
• un peperone giallo
• un porro
• un gambo di sedano
• un finocchio
• un cucchiaino di dado vegetale
• sale

Preparazione

• tagliamo tutte le verdure: pomodoro, peperone, porro, sedano, finocchio
• mettiamo tutte le verdure in una teglia e copriamo con acqua fredda
• aggiungiamo il dado e il sale
• facciamo cuocere per 40 minuti
• durante la cottura frulliamo con il frullatore ad immersione
• serviamo con qualche verdurina croccante per dare colore

Spiedini di pollo al limone e friggitelli

Ingredienti

• 650 gr di petto di pollo a dadini
• 12 friggitelli
• 2 limoni
• sale e pepe

Preparazione

• tagliamo il pollo a dadini e mettiamolo a marinare con succo di limone, olio, sale e pepe
• tagliamo i friggitelli a quadretti
• infilziamo degli spiedini alternando pezzi di pollo, di friggitelli e pezzi di limone
• rosoliamo gli spiedini su una bistecchiera a fuoco vivace
• guardiano con il sesamo

 

Torta Brasiliana

Le torte di Benedetta non hanno eguali: sono buonissime senza dover mescolare e sbattere mille impasti diversi… poche mosse e la torta è fatta! I menu di Benedetta è partito alla grande anche in fatto di dolci, ne siamo molto felici!

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 100 gr di cacao amaro in polvere
• 240 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 300 ml di latte

Preparazione

• metto nel frullatore farina, cacao amaro, zucchero, il lievito, il sale e il caffè
• frullo
• aggiungo il latte tiepido
• frullo ancora
• verso in tortiera
• spolverizzo con caffè solubile
• e inforno a 180 gradi per 20 minuti

Fusilli mimosa (ricetta per bambini)

Come avrete notato a I menu di Benedetta c’è ogni giorno un piccolo angolo dedicato alle ricette per bambini: per noi che siamo mamme è un ottimo spunto perchè spesso servono nuove idee per rendere la pappa più sfiziosa!

Ingredienti

• 300 gr di fusilli
• 100 gr di grana
• 3-4 uova
• olio e sale

Preparazione

• mettiamo a cuocere i fusilli
• spezzettiamo e schiacciamo 4 uova sode
• scolo la pasta e mescolo all’uovo con un pò d’acqua di cottura
• aggiungo grana, olio e sale
• e a piacere un pò di prezzemolo

Ci vediamo domani su RicettePerCucinare.com per le nuove ricette del programma televisivo I Menu di Benedetta!