Gabriele Bonci: pizza ai 3 pomodori 17 settembre

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La pizza ai tre pomodori – Gabriele Bonci

Ingredienti

  • 700 gr di farina bianca
  • 300 gr di farina integrale
  • 7 gr di lievito di birra in polvere
  • 700 gr di acqua
  • un pizzico di sale (mai metterlo vicino al lievito)
  • un cucchiaio di olio di oliva

Preparazione

  • prepariamo l’impasto base della pizza mescolando le farine, aggiungendo l’acqua
  • poi il lievito di birra sciolto
  • poi il sale (ricordate, il sale sempre separato dal lievito)
  • e infine l’olio
  • fate il vostro impasto quindi lasciate lievitare in frigo per 24 ore
  • poi tirate la pasta e stendetevi sopra il pomodoro tagliato grossolanamente con il passaverdure
  • infornate a 250 gradi partendo dal livello basso e poi in quello centrale, per mezz’ora
  • proseguite condendo con il san marzano pelato, fatto a fettine e arrostito
  • e terminate con i datterini freschi
  • basilico, sale  et voilà!

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6 commenti su “Gabriele Bonci: pizza ai 3 pomodori 17 settembre

  1. Caro Gabriele, sei mitico, riesci a far parlare le pizze che fai, ogni ingrediente che passa per le tue mani sembra splendere e prender vita. è per quello che ti vengono bene le cose che fai, gli ingredienti principali per far bene le cose come le fai tu sono quelli che sono si posso comprare al mulino o dal contadino, perchè sono la passione e l’amore che tu ci metti nel fare… e non si posso comprare da nessuna parte… PURTROPPO. ti abbraccio gigante buono, un saluto a tutto lo studio. con ammirazione e affetto eva.

  2. vorrei sapere perche’ non inserite nele puntate anche le ricette del sabato?
    tanti bacioni All’ANTONELLA e….
    continuate cosi.

    da claudio nuti

  3. ciao Gabriele,complimenti per le tue meraviglie di pizze e focacce <3
    volevo chiederti se potevi darmi la ricette della focaccia con fichi e prosciutto crudo, che hai preparato alla prova del cuoco del 24/09/11.
    Non sono riuscita a prendere la ricette 🙁
    Ti ringrazio tantissimo e ancora COMPLIMENTI!!!!!!

  4. Sig.Bonci,seguo la strasmissione della prova del cuoco, mi piace molto come Lei spiega le ricette,ora devo chiederle un informazione,un favore(io vivo in Spagna) e qui non si trovano i buoni prodotti italiani,una volta Lei ha parlato del mulino dove compera le sue farine in piemonte, io ho perso l’indirizzo,sarebbe gentile di inviarmelo.Grazie e scusi se mi sono permessa di disturbarla.Un cordiale saluto Karla Giordano

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