Ricetta Cotto e Mangiato del 16 giugno: Insalata di mare cotta e cruda

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Insalata di Mare

Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha realizzato una ricetta veloce e gustosa da mangiare nelle giornate di caldo: si tratta dell’Insalata di mare cotta e cruda

Ricetta di Cotto e Mangiato del 16 giugno

INSALATA DI MARE – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Cotto e Mangiato

  • Succo di limone
  • 3 carciofi
  • 2 calamari puliti
  • olio sale
  • aceto balsamico

Preparazione di Benedetta Parodi

  • Dopo aver pulito i carciofi, tagliarli a spicchi e poi a fettine sottili; riporli in acqua e limone
  • Tagliare i calamari ad anelli e passarli sulla piastra con un po’ d’olio per pochi minuti
  • Una volta cotti, regolare il sale
  • Scolare i carciofi e condirli con l’olio, sale e limone
  • Su un piatto, disporre un letto di carciofi e mettere sopra i calamari
  • Condire a piacere con un altro po’ d’olio e aceto balsamico

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