Ricetta Cotto e Mangiato del 16 giugno: Insalata di mare cotta e cruda
Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha realizzato una ricetta veloce e gustosa da mangiare nelle giornate di caldo: si tratta dell’Insalata di mare cotta e cruda
Ricetta di Cotto e Mangiato del 16 giugno
INSALATA DI MARE ? SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Cotto e Mangiato
- Succo di limone
- 3 carciofi
- 2 calamari puliti
- olio sale
- aceto balsamico
Preparazione di Benedetta Parodi
- Dopo aver pulito i carciofi, tagliarli a spicchi e poi a fettine sottili; riporli in acqua e limone
- Tagliare i calamari ad anelli e passarli sulla piastra con un po? d’olio per pochi minuti
- Una volta cotti, regolare il sale
- Scolare i carciofi e condirli con l’olio, sale e limone
- Su un piatto, disporre un letto di carciofi e mettere sopra i calamari
- Condire a piacere con un altro po? d’olio e aceto balsamico
