Ricette Cotto e Mangiato del 5 maggio

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Oggi Benedetta ha presentato un bel Menu del Giorno di Cotto e Mangiato

Si parte con un antipasto molto veloce che è già stato presentato in una vecchia puntata di cotto e mangiato, la Focaccia Ripiena, un primo di Zuppa di Verza, da servire tiepida, un secondo di pesce con la ricetta del Tortino di Alici e Patate ed il dolce di Girella con Marmellata.

Cotto e Mangiato Menù del Giorno 5 Maggio 2011

Ecco qui l’elenco delle ricette di Cotto e Mangiato.

Focaccia Ripiena – antipasto di cotto e mangiato

Ingredienti per la Focaccia

  • 1 sfoglia di focaccia
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 1 o 2 sottilette
  • 1 manciata di olive verdi denocciolate

Ingredienti per la salamoia

  • 1 parte di olio
  • 2 parti di Acqua
  • 1 abbondante presa di sale

Preparazione della Focaccia al prosciutto di Cotto e Mangiato

  • Prima di tutto si stende la pasta della focaccia già pronta e ci si aiuta con un mattarello ed un pò di farina per stenderla meglio
  • In una metà della focaccia mettiamo le fette di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio a fette aggiungendo anche un pò di olive verdi denocciolate e sminuzzate
  • Ripiegando una metà sull’altra si chiude la sfoglia
  • La superficie bisogna schiacciarla un pò con i polpastrelli per poi versare la salamoia
  • Si inforna a 180 gradi per circa 15 minuti
  • Si può servire tagliata a pezzettini e servirla come aperitivo
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Zuppa di Verza di Cotto e Mangiato – primo di cotto e mangiato

La zuppa di oggi a cotto e mangiato è sicuramente un piatto invernale, da gustare nei giorni un pò freddi.

Ingredienti di Cotto e Mangiato

  • 200 grammi di pancetta affumicata
  • 200 grammi di riso
  • 2 patate piccole o anche una grande
  • 250 grammi di fagioli cannellini
  • 1 verza piccola
  • parmigiano
  • pepe, carota, cipolla, sedano, olio, spicchio di aglio

Preparazione di Benedetta Parodi

  • Sminuzzare carota, cipolla e sedano e metterle in un tegame con uno spicchio d’aglio schiacciato e la pancetta a soffriggere con un po d’olio.
  • Tagliare la verza a listarelle sottili.
  • Sbucciare le patate e tagliare a dadini.
  • Sgocciolare i fagioli.
  • Aggiungere la verza al soffritto.
  • Aggiungere acqua a filo della verza e aggiungere le patate e i fagioli.
  • Salare con sale grosso e chiudere il coperchio.
  • Cuocere per circa 45 minuti.
  • Aggiungere il riso e cuocere per altri 15 minuti circa.
  • Servire calda con una manciata di parmigiano, un filo d’olio e pepe quanto basta.

Tortino di Alici – secondo

  • Ecco qui il Tortino di Alici di Cotto e Mangiato

Rotolo di Marmellata – dolce

  • Ecco la ricetta di Cotto e Mangiato che abbiamo scritto su un altro post

Non siamo stati in grado di scriverle tutte, ma se ce le richiedete cercheremo di scriverle e pubblicarle entro pochi minuti dalla vostra richiesta, grazie per aver seguiro Cotto e Mangiato di oggi.

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12 commenti su “Ricette Cotto e Mangiato del 5 maggio

  1. Pingback: Cotto e Mangiato del 5 maggio: il tortino di alici | RicettePerCucinare.com Blog
  2. Buongiorno,
    mi piacerebbe molto ricevere la ricetta di cotto e mangiato del tortino di alici e quella dei baci.
    Rimango in attesa di gentile riscontro, grazie, ciao
    Mirella

  3. vi chiedo xche la parodi non dice mai le dimensioni delle teglie che usa x le torte le mie bimbe che piace pasticciiare in cucina spesso fanno fatica xche non sanno cosa usare e fanno pasticci parlo delle ricette di cotto e mangiato
    grazie

  4. ciao Benedetta perchè non hai publicato la ricetta del tortino con le alici? io ieri sono andata a fare la spesa pensando di farlo oggi ma non ho trovato la ricetta ci sono rimasta un po male !!!! ciao e grazie sei fantastica

  5. Pingback: Rotolo alla Marmellata di Cotto e Mangiato | RicettePerCucinare.com Blog
  6. anche a me piacerebbe rifare il rotolo alla marmellata, potreste pubblicarla? 🙂 grazie

I commenti sono chiusi.