La ricetta di Grazia Casa: Zeppole Tradizionali

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Le zeppole tradizionali: la ricetta di Grazia Casa

Oggi 11 maggio 2011 alla trasmissione televisiva La Prova del Cuoco ha partecipato una nuova cuoca, il suo nome è Grazia Casa, e oggi si è presentata con la ricetta delle zeppoletradizionali.

Le zeppole sono un dolce tipico della regione Puglia e di altre regioni del sud Italia; le si preparano solitamente in occasione della festa di San Giuseppe. Girando tra le pasticcerie della Puglia, scoprirete che ne esistono differenti versioni, fritte o al forno, farcite con crema pasticcera oppure semplicemente passate nel miele. Trovate la ricetta delle zeppole tradizionali di San Giuseppe che preferite, e provatela subito.

Vediamo insieme quella della Prova del Cuoco:

Ricetta delle zeppole tradizionali

Ingredienti per la preparazione delle zeppole tradizionali

  • Per le zeppole tradizionali ci vogliono
  • 250 gr di farina di grano tenero
  • 250 gr di acqua
  • 100 cc di vino bianco
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 20 gr di cannella in polvere
  • sale
  • olio per friggere
  • Per gli scauratielli ci vogliono
  • 250 gr di miele
  • 125 gr di zucchero
  • 50 gr di acqua
  • mezza bustina di vaniglia
  • 50 gr di diavulilli
  • cannella in polvere
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Procedura di preparazione delle zeppole tradizionali

  • cominciamo mettendo in un pentolino acqua, vino bianco e un pizzico di sale
  • quando questo composto è caldo versiamo la farina a pioggia, e lavoriamo bene ed energicamente
  • quando il composto è omogeneo togliamolo dai fuoco e lavoriamo bene con le mani aiutandoci con un goccino di olio
  • in una seconda pentolina mettiamo miele zucchero acqua e vaniglia, facciamo sciogliere mescoliamo bene e facciamo raffreddare
  • a questo punto riprendiamo la palla di pasta, lavoriamo bene bene e diamo la tradizionale forma delle zeppole, che friggeremo
  • serviamo passando le zeppole tradizionali dentro il composto di miele e zucchero e qualche confettino colorato oppure zucchero a velo

Le nostre zeppole tradizionali non faranno in tempo ad arrivare in tavola e già spariranno tutte!

 

Categoria: dolci
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Ingredienti principali
acqua farina "00" uova e altri 7 ingredienti

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2 commenti su “La ricetta di Grazia Casa: Zeppole Tradizionali

  1. Pingback: La Prova del Cuoco, le ricette dell’11 maggio | RicettePerCucinare.com Blog

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