La Prova del Cuoco del 27 maggio
La Prova del Cuoco del 27 maggio 2011 – Gran finale
Con oggi alla Prova del Cuoco la Caccia al Cuoco e la Gara dei Cuochi giungono alle loro battute finali. Il tutto intervallato da una piacevole ricetta estiva delle Sorelle Landra e da una ricetta della festa di Gabriele Bonci, che ci salutano e ci danno appuntamento a settembre per la prossima edizione della Prova del Cuoco. Ma vediamo mano a mano le varie fasi di questa penultima puntata.
Caccia Al Cuoco – La Finale
Alla finalissima della Caccia Al Cuoco vediamo oggi in gara due bravissimi chef che abbiamo già avuto modo di conoscere nel corso di questa edizione della gara: Felice Sgarra e Fabrizio Spera, il primo di Andria, il secondo di Roma. Il primo prepara delle orecchiette con fiori di zucca e ricotta marzotica, il secondo dei ravioli verdi a base di spinaci ripieni di pappa al pomodoro su una crema di mozzarella. Alla fine Paola Ricas, Nicola Santini e il pubbico assegnano 3 punti al cuoco pugliese, che si aggiudica un posto tra gli chef della Caccia Al Cuoco della prossima edizione
Sorelle Landra – Fesa di Tacchino Salmonata
Ingredienti
- 600 gr di fesa di tacchino
- 1 costa di sedano, una carota, una cipolla
- una foglia di alloro e dei grani di pepe nero
- un pò di vino bianco secco
- Per la salsa
- 200 gr di salmone
- 100 gr di maionese
- qualche cucchiaio di yogurt
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- mettiamo il tacchino a cuocere per 30 minuti in acqua bollente con sedano, carota, cipolla, alloro, pepe nero e un goccio di vino bianco
- prepariamo la salsa frullando il salmone con lo yogurt e la maionese e regolando di sale e pepe
- quando il tacchino è cotto lasciamolo raffreddare nella sua acqua e tiriamolo fuori solo quando è freddo
- affettiamolo e farciamolo con la salsa preparata
Gabriele Bonci – Frittelline di pasta da pizza farcite
Ingredienti e preparazione
- prendiamo una farina debole come quella di farro
- facciamo con questa farina la pasta da pizza (vedi come fare l’impasto base per la pizza seguendo questo link!)
- facciamone delle palline e friggiamole
- farciamole di prosciutto crudo come se fossero dei panini
- oppure in alternativa versiamoci sopra un pò di salsa di pomodoro, mozzarella, basilico e una spolverata di grana
La Gara dei Cuochi
Oggi la gara dei cuochi giunge alla sua finalissima. La squadra del pomodoro si presenta con uno scorfano con giardiniera e pesche caramellate; quella del peperone con un primo di garganelli fatti in casa e un secondo di carrè d’agnello. Alla fine Paola Ricas si pronuncia e dà 3 punti al pomodoro e 2 al peperone; quest’ultimo vince comunque perchè partiva con un vantaggio di due punti rispetto all’avversario: il risultato finale è quindi 4 a 5 per la squadra del peperone.
Si conclude così La Prova del Cuoco e la gara di questa edizione 2011.