La Prova del Cuoco del 27 maggio

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La Prova del Cuoco

La Prova del Cuoco del 27 maggio 2011 – Gran finale

Con oggi alla Prova del Cuoco la Caccia al Cuoco e la Gara dei Cuochi giungono alle loro battute finali. Il tutto intervallato da una piacevole ricetta estiva delle Sorelle Landra e da una ricetta della festa di Gabriele Bonci, che ci salutano e ci danno appuntamento a settembre per la prossima edizione della Prova del Cuoco. Ma vediamo mano a mano le varie fasi di questa penultima puntata.

Caccia Al Cuoco – La Finale

Alla finalissima della Caccia Al Cuoco vediamo oggi in gara due bravissimi chef che abbiamo già avuto modo di conoscere nel corso di questa edizione della gara: Felice Sgarra e Fabrizio Spera, il primo di Andria, il secondo di Roma. Il primo prepara delle orecchiette con fiori di zucca e ricotta marzotica, il secondo dei ravioli verdi a base di spinaci ripieni di pappa al pomodoro su una crema di mozzarella. Alla fine Paola Ricas, Nicola Santini e il pubbico assegnano 3 punti al cuoco pugliese, che si aggiudica un posto tra gli chef della Caccia Al Cuoco della prossima edizione

Sorelle Landra – Fesa di Tacchino Salmonata

Ingredienti

  • 600 gr di fesa di tacchino
  • 1 costa di sedano, una carota, una cipolla
  • una foglia di alloro e dei grani di pepe nero
  • un pò di vino bianco secco
  • Per la salsa
  • 200 gr di salmone
  • 100 gr di maionese
  • qualche cucchiaio di yogurt
  • sale e pepe a piacere
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Preparazione

  • mettiamo il tacchino a cuocere per 30 minuti in acqua bollente con sedano, carota, cipolla, alloro, pepe nero e un goccio di vino bianco
  • prepariamo la salsa frullando il salmone con lo yogurt e la maionese e regolando di sale e pepe
  • quando il tacchino è cotto lasciamolo raffreddare nella sua acqua e tiriamolo fuori solo quando è freddo
  • affettiamolo e farciamolo con la salsa preparata

Gabriele Bonci – Frittelline di pasta da pizza farcite

Ingredienti e preparazione

  • prendiamo una farina debole come quella di farro
  • facciamo con questa farina la pasta da pizza (vedi come fare l’impasto base per la pizza seguendo questo link!)
  • facciamone delle palline e friggiamole
  • farciamole di prosciutto crudo come se fossero dei panini
  • oppure in alternativa versiamoci sopra un pò di salsa di pomodoro, mozzarella, basilico e una spolverata di grana

 

La Gara dei Cuochi

Oggi la gara dei cuochi giunge alla sua finalissima. La squadra del pomodoro si presenta con uno scorfano con giardiniera e pesche caramellate; quella del peperone con un primo di garganelli fatti in casa e un secondo di carrè d’agnello. Alla fine Paola Ricas si pronuncia e dà 3 punti al pomodoro e 2 al peperone; quest’ultimo vince comunque perchè partiva con un vantaggio di due punti rispetto all’avversario: il risultato finale è quindi 4 a 5 per la squadra del peperone.

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Si conclude così La Prova del Cuoco e la gara di questa edizione 2011.

 


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