La Prova del Cuoco del 26 maggio

Le ricette della Prova del Cuoco del 26 maggio 2011

Oggi la Prova del Cuoco si è aperta con le ricette d’Italia; Anna Moroni ha preparato la ricetta di una telespettatrice; c’è stata poi Alessandra Spisni con una ricetta golosa, e infine la Gara dei Cuochi, che entra veramente nel vivo in questa terz’ultima puntata del programma.

Ricette d’Italia – Peperoni ripieni di riso

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Oggi Anna Moroni prepara questi peperoni ripieni di riso, ricetta della telespettatrice Tiziana proveniente dalla provincia di Bergamo. Vediamo insieme questa sfiziosa ricetta estiva

Ingredienti

• 4 peperoni rossi
• 500 gr di riso
• 250 gr di prosciutto cotto in una fetta spessa
• 120 gr di piselli in scatola
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 300 gr di fontina
• 2 uova
• 1 lt di passata di pomodoro
• sale qb

Preparazione

• cominciamo a mettere a bollire il riso, per 7 minuti
• facciamo un trito di sedano carota e cipolla e mettiamolo a soffriggere in olio evo
• tagliamo a dadini il prosciutto cotto e il formaggio
• quando il riso è cotto, scoliamolo e passiamolo insieme al soffritto
• aggiungiamo i piselli, il prosciutto, la fontina e mescoliamo bene
• aggiungiamo le uova sbattute al composto
• laviamo i peperoni, togliamo la parte superiore con i semini
• riempiamo i peperoni con questo composto
• mettiamo i peperoni in una teglia immersi nella passata di pomodoro
• copriamo e facciamo andare per 2 ore a fuoco minimo

Alessandra Spisni – Panzerotti Fritti

Oggi la zia Alessandra Spisni ha preparato i panzerotti fritti. Per vedere la ricetta segui il link.

La gara dei cuochi

Squadra del pomodoro – canederli allo speck con insalatina di rucola & trota blu con verdure al vapore

• ingredienti: trota salmonata, rucola, sedano rapa, pomodorini, speck
• tagliamo il pancarrè, lo speck il prezzemolo e mescoliamo tutto aggiungendo uovo cipolla rosolata e pangrattato; facciamo i canederli e bolliamoli; separatamente facciamo dei crostini di pane rosolati nel burro e serviti con la rucola
• bolliamo sedano rapa carota e sedano normale; aggiungiamo aceto e immergiamo la trota, la cui pelle diventerà blu; serviamo con dei pomodorini e con le verdurine

Squadra del peperone – timballo di riso al prosciutto con cuore di pecorino & insalata di pollo e zucchine con crackers al curry

• ingredienti: prosciutto crudo, zucchine, pasta fillo, pecorino primosale, petto di pollo ruspante
• facciamo un brodo vegetale facciamo tostare il riso, bagnamo con brodo e facciamo cuocere; mantechiamo con il pecorino; rivestiamo un timballino con il crudo e riempiamolo di riso; in forno per 7 – 8 minuti e serviamo con una cremina di basilico
• tagliamo la pasta a quadrotti spennelliamola con tuorlo sale grosso e curry e inforniamo; facciamo marinare il pollo con del basilico e saltiamolo in padella con un filo di olio; tagliamo gli zucchini a julienne e saltiamoli in padella; serviamo tutto insieme

Vince oggi la gara dei cuochi la squadra del pomodoro. Siamo quindi 1 a 3 per la squadra del peperone in questa terz’ultima puntata della gara dei cuochi.