La Prova del Cuoco del 16 maggio 2011

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La Prova del Cuoco

16 maggio 2011: il torneo delle casalinghe, scaloppine con peperoni e tanto altro

Oggi 16 maggio dopo il torneo delle casalinghe, le sorelle Landra hanno preparato delle ottime scaloppine con peperoni. Tutte da provare, perchè belle e buone, fatte di sapori semplici, quelli che piacciono anche ai bambini.

La Prova del Cuoco del 16 maggio si apre all’insegna del torneo delle Casalinghe

Oggi la sfida è tra due concorrenti che avevamo già conosciuto, perchè la gara inizia a giungere al girone finale: Marica Bianchi di Milano, che di professione faceva l’interprete ma oggi è in pensione, ed Adriana Galera proveniente invece da Catanzaro, anche lei in pensione, ex insegnante di religione. Marica prepara gli spaetzle di cioccolata con fragole, ribes e zabaione, mentre Adriana si cimenta nelle linguine particolari con il limone.

La giuria di questo torneo delle casalighe è composta dalle ex signorine buonasera Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando. Le due cuoche cucinano e chiacchierano in allegria, in particolare Adriana che è veramente molto allegra. Alla fine però viene esclusa dalla gara per un punto e passa il turno Marica.

Ma veniamo a queste ottime scaloppine con peperoni ed impariamo a farle insieme…

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Le Sorelle Landra alla Prova del Cuoco – Scaloppine di pollo all’erba cipollina con peperoni

Ingredienti delle scaloppine con peperoni viste oggi 16 maggio alla Prova del Cuoco

  • mezzo kg di petto di pollo
  • un tuorlo
  • il succo di mezzo limone
  • un ciuffetto di erba cipollina
  • 2 cucchiai di olio evo
  • una noce di burro
  • sale e pepe qb
  • Per i peperoni
  • un peperone rosso, uno giallo e uno verde
  • un cucchiaio di pasta d’acciughe
  • uno spicchio d’aglio
  • un ciuffo di basilico
  • olio evo
  • sale

Preparazione delle scaloppine con peperoni

  • per fare le scaloppine con peperoni, si comincia tagliando i peperoni a fette larghe: una parte di essi andranno grigliati, gli altri invece andranno tagliati a listarelle pià sottili e lessati
  • tagliamo il petto di pollo a fette, oppure facciamolo fare al nostro macellaio di fiducia
  • cuociamo il pollo in padella in modo molto semplice solamente con dell’olio
  • mettiamo il succo di limone in una boule con il burro ed emulsioniamo
  • aggiungiamo un pò di erba cipollina tritata e versiamo il tutto il padella sopra il pollo
  • a parte prendiamo la pasta di acciughe, allunghiamola con un pò d’acqua, aggiungiamo aglio, basilico e mescoliamo bene
  • condiamo con questa salsina i peperoni che avremo nel frattempo lessato
  • serviamo le scaloppine con i peperoni grigliati ed i peperoni arrostiti
  • le scaloppine con peperoni sono pronte!
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Casa Clerici – Fagottini di melanzane e caprino

Dopo le scaloppine con peperoni delle Sorelle Landra, si passa ai Fagottini di melanzane di Casa Clerici. Altrettanto facili ed altrettanto buoni!

Ingredienti dei fagottini di melanzane e caprino realizzati oggi 16 maggio alla Prova del Cuoco da Antonella Clerici. Questa ricetta fa parte delle tante ricette semplici che Antonella propone nel suo libro…

  • 2 melanzane
  • 250 gr di caprino fresco
  • 16 foglie di basilico
  • menta fresca qb
  • 4 fettine di mortadella e prosciutto cotto di praga
  • olio evo
  • sale

Preparazione

  • mettiamo una bistecchiera sul fuoco
  • tagliamo le melanzane a fette e mettiamole ad arrostire in bistecchiera
  • in una boule lavoriamo il caprino con la menta, la menta, il basilico e il sale
  • quando le melanzane sono pronte, spalmiamole con questo composto
  • quindi arrotoliamole e fissiamole con uno stecchino
  • all’esterno mettete quindi la fetta di prosciutto e passate giusto qualche minuto in forno
  • ed i vostri fagottini di melanzane e caprino sono pronti!

 

Gara dei Cuochi

Squadra del pomodoro – Faraona il crosta di patate con insalata cappuccina & Strudel di ciliegie

  • Ingredienti: petto di faraona, ciliegie, lattuga, patate, pasta frolla
  • battiamo il petto di faraona, cuociamolo in padella con l’olio, saliamo e a fine cottura aggiungiamo la birra; peliamo le patate, grattugiamole a filetti, friggiamole; condiamo l’insalata con olio evo e pinoli
  • puliamo le ciliegie, tagliamo il pancarrè a dadini, aggiungiamo zucchero a velo, cannella; mettiamo il tutto nella frolla e inforniamo per 15 minuti a 200 gradi; serviamo con una crema pasticcera e con una piccola marmellata di ciliegie
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Squadra del peperone – Ravioli di grano saraceno con caciotta, spinaci e crema di pomodoro fredda & Gamberoni con scaglie di mandorle con indivia caramellata al balsamico

  • Ingredienti: gamberoni, pomodoro, indivia belga, spinaci
  • 200 gr di farina di cui 80% di grano saraceno e 20% 00 e 2 uova: facciamo la pasta e tiriamola, tagliamo il pecorino a dadini, lessiamo gli spinaci aggiungiamo un uovo, pangrattato e otteniamo il ripieno dei ravioli; serviamo con una salsa semplice di pomodoro
  • ripassiamo l’invidia bollita nel balsamico; passiamo i gamberi in farina e tuorlo e friggiamoli

Giudice della gara dei cuochi di oggi il pubblico. Vince la Prova del Cuoco di oggi la squadra del Pomodoro con il 78%

Riassumendo, abbiamo visto scaloppine con peperoni, fagottini di melanzane e le bontà della gara dei cuochi.


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