La Prova del Cuoco del 12 maggio

La Prova del Cuoco del 12 maggio 2011

Anche oggi 12 maggio 2011 abbiamo seguito per voi il programma televisivo La Prova del Cuoco. In apertura di puntata Antonella Clerici ci saluta dicendo che questa è la 199esima puntata di questa stagione. Dopodichè si parte con la sfida Campanili D’Italia, che è giunta al suo giro di boa. Si sfidano infatti due concorrenti vincitori delle sfide passate, in particolare Berceto (Emilia Romagna) e Santena (Piemonte). Alla fine vince Santena con ben il 75% delle preferenze.

Anna Moroni – Bavarese all’arancia

Alla Prova del Cuoco di oggi abbiamo visto Anna Moroni cimentarsi con una bavarese all’arancia. Approfittate delle ultime arance di stagione per cimentarvi anche voi in questa preparazione! Per leggere la ricetta seguite questo link.

Gabriele Bonci – Pizza con alici mozzarella e fiori di zucca

Ingredienti

• una palla di pasta da pizza da 1 kg (Bonci non ripete la preparazione dell’impasto della pizza perchè dice che l’ha spiegata tante volte…allora ve la insegnamo noi, seguite questo link!)
• una ventina di alici
• una treccia di mozzarella tritata ed asciugata
• un pò di ricotta
• una decina di fiori di zucca

Preparazione

• faccio la pasta della pizza con un 80% d’acqua
• tiro la pasta
• sciacquiamo le alici sotto l’acqua, le spiniamo e le condiamo con olio
• le disponiamo sulla pizza, abbondanti
• poi mettiamo la mozzarella tritata
• la lascio lievitare per 24 ore
• poi dei ciuffetti di ricotta
• e poi i fiori di zucca
• e poi altra mozzarella
• inforniamo come sempre prima nella parte bassa del forno, poi nella parte alta

La Gara dei Cuochi della Prova del Cuoco del 12 maggio 2011

Squadra del pomodoro -Nido di pasta fresca con baccalà e zucchine & Baccalà e patate con glassa di aceto

• ingredienti: baccalà, pomodori, primo sale di bufala, patate
• facciamo un impasto con 2 uova 200 gr di farina e del basilico frullato; facciamo una sfoglia lunga e farciamo con baccalà, pinoli e pomodorino; facciamo una purea di pomdoro; inforniamo il nido e serviamolo con crema di pomodoro e zucchini fritti
• cuociamo in baccalà con olio, lessiamo delle patate, saliamo, facciamo un bel tortino

Squadra del peperone -Coscia di coniglio farcita con crema di piselli & Sfogliatina con ananas e yogurt

• yogurt greco, pasta sfoglia, ananas, piselli, coscie di coniglio
• lessiamo e frulliamo i piselli; farciamo la coscia di coniglio con formaggio uovo e pangrattato; passiamo in padella e passiamo in forno
• facciamo una sfoglia con zucchero semolato; arrotoliamo; tagliamo trasversalmente, appiattiamo, in forno a 200 gradi; tagliamo l’ananas a dadini e caramelliamolo in padella; facciamo una crema di yogurt panna e zucchero

Vince la Prova del Cuoco di oggi la squadra del pomodoro, che si porta in decisivo vantaggio.

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