La Prova del Cuoco 28 maggio – Gran finale

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La Prova del Cuoco

La Prova del Cuoco del 28 maggio 2011 – Gran finale

E siamo giunti all’ultima puntata della Prova del Cuoco! Oggi la puntata si apre con una ricetta di Grazia Casa, poi la simpatica sfida tra Anna Moroni e Alessandra Spisni, i profiterol al cioccolato di Sal De Riso, e i saluti finali. Pronti via!

Grazia Casa – Terrina di Pasta

Oggi Grazia Casa ha preparato la terrina di pasta, ovvero dei ravioloni ripieni di ricotta, caciocavallo e grana, conditi con pomodoro fresco e basilico, e ripassati in forno in cocottes individuali. Una bonta! Per vedere la ricetta, segui questo link…

Lorenzo Branchetti – La merenda dei bambini: il pallottoliere di frutta

Oggi Lorenzo Branchetti alla Prova del Cuoco si è inventato un simpatico pallottoliere di frutta, ottenuto infilzando delle rondelle di frutta in alcuni bastoncini di legno tipo spiedini.

Casa Clerici – Cavatelli con mozzarella e acciughe

Ecco un’accoppiata davvero sfiziosa: acciughe e mozzarella! E se hai qualche fiore di zucca in frigo, noi ti suggeriamo di mettercelo. Otterrai un primo piatto superlativo! Per vedere la ricetta segui questo link…

Sal De Riso e le ricette al cioccolato: i profiteroles

In quest’ultima puntata della Prova del Cuoco, Sal De Riso ci insegna una delle ricette al cioccolato più famose ed amate da grandi e piccini: i profiteroles

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Ingredienti e preparazione dei profiteroles al cioccolato

Evviva le ricette al cioccolato..vediamo questa come si fa!

  • 250 gr di acqua, 5 gr di sale, 250 gr di burro: metto sul fuoco a bollire
  • aggiungo 300 gr di farina e mescolo: la farina cuoce
  • ottengo una pastella che si attaccherà al fondo e poi inizierà a staccarsi
  • sistemiamo questo impasto nella impastatrice e facciamo impastare per 30 secondi
  • poi aggiungo 7 uova intere un poco per volta
  • poi con un sac a poche metto questo composto a palline su una teglia da forno leggermente unta
  • in forno x 25 minuti a 210 gradi
  • per la farcitura misceliamo 100 gr di cacao in polvere, 175 gr di zucchero e una presa di sale
  • faccio bollire 800 gr di panna fresca liquida con una presa di sale
  • aggiungo del cioccolato fondente in scaglie e la miscela di polveri
  • poi aggiungo del glucosio e faccio bollire per qualche minuto
  • togliamo dal fuoco e mettiamo il frigo a raffreddare
  • 1 lt di latte, 12 tuorli, 200 gr di zucchero, 1 scorza di limone, 1 bacca di vaniglia, amido di mais: facciamo una crema pasticcera
  • incorporiamo della panna montata alla crema pasticcera
  • a questo punto riempiamo una sac à poche con la crema e farciamo i bignè
  • passiamo i vari bignè nella salsa al cioccolato e serviamoli tutti insieme!

Gara dei cuochi – Alessandra Spisni contro Anna moroni

Squadra del pomodoro con Alessandra Spisni – Ravioli di mascarpone e asparagi & Scaloppa di spigola con carciofi

  • spigola, asparagi, lattuga, mascarpone, carciofi
  • impastiamo uova e farina e tiriamo la sfoglia; lessiamo gli asparagi; schiacciamo i gambi e lavoriamoli con grana, mascarpone, noce moscata; riepiamo i ravioli; cuociamo i ravioli insieme alle punte degli asparagi in acqua bollente salata; condiamoli con burro e passiamoli su una julienne di lattuga e serviamoli con un carpaccio di spigola
  • sfilettiamo la spigola e cucimiamola con olio sale e pepe; puliamo i carciofi e friggiamoli a fettine in olio caldo; serviamoli con la spigola
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Squadra del peperone con Anna Moroni – Paccheri con piselli guanciale e basilico croccante & Mosaico di polpettine di pollo con peperoni in agrodolce

  • mortadella, paccheri, pollo, peperoni, piselli
  • mettiamo i paccheri a bollire; facciamo un sugo con pancetta, poi piselli e infine qualche filetto di pomodoro
  • tagliamo i peperoni a pezzi, passiamoli in padella con un filo di olio, a fine cottura sfumiamo con aceto balsamico e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero; impastiamo prosciutto, pollo, grana, limone, prezzemolo; passiamo le polpette nel pane grattugiato e passiamole a cuocere in olio

I giurati di oggi sono Paola Ricas, Claudio Lippi e Nicola Santini. La Prova del Cuoco termina oggi la sua edizione 2011 con la vittoria di Anna Moroni.

 

 


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5 commenti su “La Prova del Cuoco 28 maggio – Gran finale

  1. mi piacerebbe trovare anche un riassunto o le ricette del sabato
    grazie per i tanti spunti che ci offrite

  2. per problemi ho dovuto resettare il pc, gentilmente potrei riavere la pagina web in cui posso consultare le ricette della prova del cuoco in ordine cronologico grazie

  3. vorrei un’informazione che non riesco a trovare……..nell’ultima puntata la d.ssa Maria Grazia Spalluto ha parlato di una ricetta naturale da mettere sulla pelle come repellente per le zanzare. Potreste farmi avere questa ricetta? .Grazie. Bruna Nicolardi

  4. in questi mesi di vacanza mi mancherete moltissimo. antonella e anna moroni sono fantastiche ciao a presto

  5. peccato che non
    lo potuta vedere che ho portato mia figlia in gita con l’asilo.mi è dispiaciuto tanto non vedere l’ultima puntata della prova del cuoco.speravo di trovare qualcosa nel sito

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