Grazia Casa – Terrina di Pasta

Grazia Casa – Terrina di Pasta

Ultima ricetta oggi per Grazia Casa alla Prova del Cuoco. L’abbiamo trovata molto sfiziosa ed originale, in particolare l’idea delle porzioni individuali ci è piaciuta moltissimo.

Ingredienti per la terrina di pasta di Grazia Casa

• 500 gr di ricotta
• 200 gr di caciocavallo grattugiato
• 3 uova
• sale
• noce moscata
• pepe
• Per la salsa
• passata di pomodoro
• olio evo
• sale
• basilico
• Per la pasta
• 500 gr di farina 00
• 5 uova
• sale

Preparazione della terrina di pasta di Grazia Casa

• mettiamo la farina a fontana, aggiungiamo le uova e impastuani bebe
• facciamo una palla e tiriamo la pasta prima col mattarello, poi con la macchinetta
• in una boule mettiamo la mozzarella tagliata a dadini, il caciocavallo grattugiato e la ricotta
• rompiamo dentro ai formaggi le uova e lavoriamo bene
• saliamo e pepiamo
• aggiungiamo la noce moscata
• mettiamo il sugo di pomodoro a cuocere con un filo di olo e del basilico
• mettiamo le sfoglie di pasta che abbiamo tirato (dei quadrati tipo lasagna) a bollire in acqua bollente salata nella quale avremo messo un cucchiaio di olio
• quando la sfoglia è pronta disponiamola su un canovaccio
• farciamola con il composto di formaggi e chiudiamo tipo raviolone
• prendiamo dei contenitori individuali di coccio
• ungiamoli e mettiamoci del pomodoro già caldo
• mettiamoci dentro un raviolone
• un altro mestolino di sugo di pomodoro
• una spolverizzata di grana e una foglia di basilico
• inforniamo a 180 gradi per 15 minuti

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