Gnocchetti con pisellini e zucchine: le sorelle Landra

Spread the love

La Prova del Cuoco

Sorelle Landra: gnocchetti con pisellini e zucchine

Oggi alla Prova del Cuoco del 10 maggio 2011 le Sorelle Landra hanno preparato questi deliziosi gnocchetti con pisellini e zucchine, ottimi per chi è vegetariano, o per chi ha semplicemente voglia dei sapori genuini della primavera. Vediamo insieme come prepararli…

Ingredienti per la preparazione degli gnocchetti con pisellini e zucchine

  • Per gli gnocchi
  • 800 gr di patate, 100 gr di farina bianca, 1 uovo e sale
  • Per il condimento
  • 150 gr di piselli sgusciati
  • 3 zucchine novelle
  • 1 scalogno piccolo
  • 2 rametti di rosmarino
  • poco olio evo
  • 150 gr di ricotta
  • sale e pepe macinato fresco
  • un ciuffetto di basilico

Procedura di preparazione degli gnocchetti con pisellini e zucchine

  • si comincia mettendo a bollire le patate, che si sbucciano e si schiacciano ancora calde (è il normale procedimento per fare gli gnocchi di patate)
  • si impastano quindi le patate con farina, uovo e una presa di sale, e si fanno gli gnocchi
  • il condimento si prepara cominciando a far insaporire un filo d’olio con lo scalogno e aggiungendo i pisellini
  • quando i pisellini sono a metà cottura, aggiungiamo anche le zucchine tagliate a dadini
  • se le zucchine hanno il fiore, aggiungiamo pure anche quello
  • mettiamo quindi a bollire gli gnocchi in acqua bollente salata nella quale possiamo mettere anche un rametto di rosmarino
  • gli gnocchi sono cotti quando vengono a galla
  • si condiscono con il sugo di piselli e zucchini e si servono con una bella grattugiata di ricotta
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 14 maggio

Ecco fatto! I nostri gnocchetti con pisellini e zucchine sono pronti: una festa di colore e di sapore da portare in tavola per la gioia dei tuoi commensali!


Spread the love

Un pensiero su “Gnocchetti con pisellini e zucchine: le sorelle Landra

  1. Pingback: La Prova del Cuoco 10 maggio 2011 | RicettePerCucinare.com Blog

I commenti sono chiusi.