Cotto e Mangiato, ricette del 9 maggio
Oggi Benedetta Parodi ha proposto a Cotto e Mangiato un menù con un antipasto americano, il Tuna Salad, un primo piatto di Zuppetta di vongole, un secondo di Pesce persico e un dolce che abbraccia bene il periodo della bella stagione, un Gelato alle fragole.
Cotto e Mangiato Menù del Giorno 9 Maggio 2011
TUNA SALAD – ANTIPASTO DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Cotto e Mangiato
- 1 scatoletta di tonno da 350 g
- 1 costa di sedato
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 100 g di maionese light (in alternativa si può usare lo yogurt)
- senape
- mezza mela verde
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1 foglia di lattuga o sandwich
Preparazione del Tuna Salad di Cotto e Mangiato
- Tritare finemente una costa di sedano, carota, cipollotto (facoltativo) e mezza mela verde; mischiare il tutto con il tonno
- Spruzzare con del succo di limone e aggiungere sale e pepe q.b.
- Poi amalgamare il tutto, aggiungere la maionese e 1 cucchiaio di senape
- Servire su una foglia di lattuga o in un sandwich
ZUPPA DI VONGOLE E BACON – PRIMO DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Benedetta Parodi
- 1 confezione di soffritto già pronto da 150 g
- 80 g di cubetti di pancetta affumicata
- olio extravergine d’oliva
- 800 g di patate
- 1 confezione di vongole surgelate da 150 g
Preparazione di Cotto e Mangiato
- In un tegame a boldo medio-alto con un goccio d’olio, mettere il soffritto già pronto e lasciar rosolare insieme alla pancetta.
- Sbucciare e tagliare le patate che bisogna aggiungere al soffritto; dopodiché aggiungere un po’ d’acqua e una confezione di vongole surgelate con una foglia di alloro. In alternativa, si possono preparare le vongole a parte e poi aggiungerle al soffritto. Lasciare cuocere per 20 minuti circa.
- Schiacciare le patate cotte con un cucchiaio.
- Completare il piatto con olio a crudo e pepe.
PESCE PERSICO – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti
- 300 g Filetti di pesce persico
- Pangrattato
- 30 g di pomodorini freschi
- olio
- origano
- sale
Preparazione di Cotto e Mangiato
- Tagliare i pomodorini freschi e metterli a tritare in un frullatore con 3 cucchiai di pangrattato ed 1 cucchiaio di origano fresco
- Passare i filetti in olio extravergine ed un pizzico di sale
- Cuocere in padella o in forno a 180°C per 10 minuti; girare i filetti per far cuocere entrambi i lati.
GELATO ALLE FRAGOLE – DOLCE DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Benedetta Parodi
- 1 kg di fragole
- 200 g di zucchero
- succo di mezzo limone
- 500 g panna fresca da montare
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
- Tagliare le fragole e metterle in padella con il succo di limone e lo zucchero; lasciar cuocere fino a quando le fragole non diventano morbide e si crea uno sciroppo.
- Una volta raffreddate, utilizzare il frullatore a immersione per creare una crema. Unire poi con la panna montata ed una bustina di vanillina.
- Riempire delle formine o con una forma da plumcake con il composto. Lasciare per una notte in congelatore e servire il giorno dopo con delle fragole fresche.
Ecco a voi tutte le ricette di Cotto e Mangiato!
mi può rispondere sulla mia e-mail non sempre riesco a guardare le puntate grazie adele
cerco la salsa allo yogurt greco di Benetta Parodi