Cotto e Mangiato del 27 maggio: Teglia di pesce

Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha realizzato un secondo piatto di una ricetta veloce:  si tratta della Teglia di pesce, un piatto ideale per l’estate.

Ricetta di Cotto e Mangiato del 27 maggio

TEGLIA DI PESCE – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Cotto e Mangiato

• Filetti di orata sfilettata
• Olio
• 2 zucchine
• 1 patata
• pomodori pachino
• sale
• pangrattato
• parmigiano
• basilico

Preparazione di Benedetta Parodi

• Eliminare altre lische, qualora ve ne fossero, dai filetti dell’orata
• In una teglia da forno, disporre un po’ d’olio i filetti vicini, salati secondo il proprio gusto
• Sbucciare a fettine sottili la patata disponendo intorno alla teglia a mò di corona
• Ricoprire il pesce con delle rondelle di zucchine e aggiungere alcuni pomodorini qua e là
• Concludere aggiungendo sale, parmigiano, pangrattato e ancora dell’olio su tutto in modo da favorire la gratinatura; aggiungere del basilico
• Infornare per 20-30 minuti in forno ventilato