Cotto e Mangiato del 23 maggio: Insalata di verdure e gamberetti

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Photo by becuoco.it

Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha cucinato una ricetta veloce: parliamo dell’Insalata di verdure e gamberetti, piatto ideale da preparare nelle giornate calde estive.

Ricette di Cotto e Mangiato del 23 maggio

INSALATA DI VERDURE E GAMBERETTI – ANTIPASTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Benedetta Parodi

  • 3 uova
  • 1 zucchina piccola
  • 1 carciofo
  • 150 g di asparagi puliti
  • 1 cucchiaio di maionese
  • succo di limone
  • olio
  • sale
  • gamberetti in barattolo

Preparazione di Cotto e Mangiato

  • In un pentolino, cuocere le uova lasciandole bollire per 10 minuti circa
  • Tagliare il carciofo e gli asparagi a fettine sottili e lasciarlo a bagno per circa 5 minuti in acqua con succo di limone
  • Affettare gli asparagi a rondelle fine
  • Preparare la salsa utilizzando la maionese e qualche cucchiaio d’olio
  • Disporre in un piatto le verdure con una piccola manciata di gamberetti e condire con la salsa appena realizzata
  • Tagliare le uova sode a rondelle e disporli sul bordo del piatto

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