Cotto e Mangiato del 18 maggio: Orata al cartoccio

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Photo by lospicchiodaglio.it

Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha cucinato un secondo piatto per una ricetta veloce: si tratta dell’Orata al cartoccio, cucinata nella carta d’alluminio in modo che il forno rimanga anche pulito.

Ricette di Cotto e Mangiato del 18 maggio

ORATA AL CARTOCCIO – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Benedetta Parodi

  • 2 orate da 250 g cadauna
  • 2 spicchio d’aglio
  • olive nere
  • cipolla rossa
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • limone
  • pepe verde

Preparazione di Cotto e Mangiato

  • Disporre un foglio di carta d’alluminio su una teglia da forno ed adagiarci l’orata
  • Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e mettere un pezzo all’interno della pancia del pesce e un altro sopra
  • Tagliare un fetta di limone da disporre all’interno della pancia e un’altra fetta sopra
  • Aggiungere all’interno del cartoccio, creato con l’alluminio, una manciata di capperi e olive nere, un po’ di cipolla rossa tagliata ad anelli, del pepe verde e per aiutare la cottura mezzo bicchiere di vino bianco. Chiudere il cartoccio
  • Ripetere la stessa operazione anche per l’altra orata
  • Infornare per 20-25 minuti a 180°C
  • Disporre il cartoccio su un piatto e portare in tavola chiuso

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2 commenti su “Cotto e Mangiato del 18 maggio: Orata al cartoccio

  1. mi pubblicate gentilmente il menù di ieri 17 maggio 2011 di cotto e mangiato? Grazie mille.

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