Cotto e Mangiato dell’11 maggio: Gelato alla stracciatella
Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha preparato un Gelato alla stracciatella; il dolce è realizzato molto facilmente e può essere gustato il giorno seguente alla preparazione.
Ricette di Cotto e Mangiato Gelato alla stracciatella
Ingredienti di Benedetta Parodi
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di mascarpone
- 200 g di panna fresca
- 200 g di cioccolato fondente
Preparazione di Cotto e Mangiato
- Separare i bianchi dai rossi delle uova e riporli in due ciotole diverse
- Aggiungere ai rossi lo zucchero e lavorare per bene; aggiungere poi il mascarpone e lavorare di nuovo
- Montare a neve i bianchi d’uovo con le fruste
- In un altro contenitore, montare la panna fresca
- Aggiungere il cioccolato, tagliato a scagliette, alla crema realizzata inizialmente
- Aggiungere la panna e mescolare dal basso verso l’alto; continuare aggiungendo i bianchi montati e mescolare nuovamente
- Disporre il composto in una forma plum-cake di silicone e riporre in congelatore per qualche ora, meglio se messo la sera per il giorno dopo
- Tagliare a fette e servire
Buon appetito con Cotto e Mangiato!
Io l ho fatto tante volte ma mi esce sempre giallo e nn bianco..xke? Xo diciamo k il sapore e buono..:-)
fantastica proverò…. ciao
la ricetta della stracciatella e favolosa