Casa Clerici: pollo stufato allo zafferano

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pollo stufato allo zafferano
Photo by kalynskitchen.com

 

Casa Clerici – pollo stufato allo zafferano

Oggi Antonella Clerici alla Prova del Cuoco ci ha insegnato a preparare questo ottimo pollo stufato allo zafferano, gustoso e profumatissimo. Il pollo stufato allo zafferano è un piatto un pò per tutte le stagioni, facile da preparare e molto economico. Il pollo è una carne bianca sana e per niente costosa; vi basterà poi avere in casa un pomodoro, una cipolla e un finocchio, ed il gioco è fatto! E se non avete l’arancia, potete utilizzare tranquillamente un limone: il risultato sarà ugualmente spettacolare! Buon pollo stufato a tutti, e ricordatevi di comprare il pane perchè questo pollo ha un sughetto davvero imperdibile!

Ingredienti del pollo stufato allo zafferano

  • un pollo a pezzi da circa 1kg e 2oo
  • 4 etti di patate novelle
  • 4 pomodori pelati
  • una cipolla di Tropea
  • 1 finocchio
  • 1 arancia non trattata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • olio evo e sale qb

Preparazione del pollo stufato allo zafferano

  • cominciamo pulendo il pollo per bene e togliendo il grasso in eccesso
  • mettiamo il pollo in padella calda con olio e facciamolo rosolare da tutti i lati
  • aggiungiamo sale e sfumiamo con il vino bianco
  • aggiungiamo quindi i pomodori a pezzetti e la cipolla a fettine
  • aggiungiamo le patatine novelle
  • aggiungiamo la scorza grattugiata di un’arancia e il finocchio a pezzetti
  • copriamo con acqua bollente, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 45 minuti
  • quando questo tempo è quasi trascorso, aggiungiamo lo zafferano che avremo diluito in un poco di acqua bollente
  • no i pezzi di pollo e si puliscono eliminando tutte le parti di grasso, prendiamo una padella, mettiamo dell’olio lo facciamo scaldare e poi si emttono i pezzi di pollo facendolo rosolare da tutte la parti, poi si aggiunge un pizzico di sale e si mette il vino bianco. Appena evapora si aggiunge i pomodori tagliati a pezzetti, la cipolla tagliata a fette sottili, le patate novelle, la scorza di emzza arancia e il finocchio tagliato a pezzetti. Si copre il tutto con abbondante acqua bollente e si lascia cuocere per circa 45 minuti. Quando manca qualche minuto alla fine della cottura si aggiunge lo zafferano sciolto in un mestolo di acqua bollente
  • il pollo stufato allo zafferano di Casa Clerici visto oggi alla Prova del Cuoco è pronto!
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