Cotto e Mangiato 20 aprile

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cotto e mangiato

Grissini Ripieni

Ingredienti

  • un rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • un uovo intero
  • una manciata di grana grattugiato
  • emmenthal
  • qualche fetta di salame

Preparazione

  • apriamo la pasta sfoglia
  • spennelliamola di uovo
  • spolverizziamola di grana
  • frulliamo velocemente il salame
  • stendiamolo su metà sfoglia
  • mettiamo sopra anche dell’emmenthal sottile sottile
  • chiudiamo
  • tiriamo leggermente la sfoglia con il mattarello
  • tagliamo a strisce di 1 cm circa
  • disponiamo su una leccarda dando la forma di eliche
  • e inforniamo per 10 minuti a 180 gradi

Pasta e fagioli con funghi

Ingredienti

  • 800 gr di fagioli in barattolo
  • 150 gr di soffritto surgelato
  • 25 gr di funghi secchi (vanno bene anche surgelati o freschi)
  • 70 gr di pancetta dolce tagliata a dadini
  • olio e sale
  • dado granulare
  • 3 nidi di tagliatelle
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • funghi surgelati

Preparazione

  • mettiamo in ammollo i funghi
  • mettiamo il soffritto e la pancetta in padella con un filo d’olio
  • aggiungiamo i funghi strizzati e i fagioli scolati
  • facciamo insaporire bene
  • quindi aggiungiamo del brodo caldo fino a coprire bene i fagioli
  • regolare di sale e aggiungere del rosmarino
  • coprire e far cuocere una decina di minuti
  • a parte far saltare i funghi surgelati in padella con olio aglio prezzemolo e sale
  • togliere il coperchio dalla zuppa, alzare la fiamma e sbriciolarvi dentro le tagliatelle
  • quando le tagliatelle sono cotte, servire con i funghi, il grana e del prezzemolo fresco
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Bistecche e pannocchie

Ingredienti e preparazione

  • strofiniamo bene due belle bistecche di roastbeef con uno spicchio d’aglio
  • lasciamole in marinata con alloro, bacche di ginepro, rosmarino
  • in una padella facciamo abbrustolire le pannocchie con olio e sale
  • ungiamo una bistecchiera con poco olio e sale grosso
  • cuociamo le bistecche a fiamma alta avendo cura di lasciarle due minuti per lato senza muoverle
  • e serviamo

Torta/Pandoro Crumble di mele

Ingredienti

  • 20 gr di burro
  • 4 o 5 cucchiai di zucchero
  • un paio di fette di pandoro
  • una presa di cannella
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • tagliamo le mele a dadini e mettiamole in una padella con zucchero e cannella ad ammorbidirsi
  • sbricioliamo le fette di pandoro
  • quando le mele sono morbide, mettiamole in una teglia con carta da forno
  • copriamo con il pandoro sbriciolato
  • mettiamo qualche ciuffetto di burro
  • e inforniamo per pochi minuti in forno (funzione grill)

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