Ricetta dalla Russia: il Blini

Oggi ci spostiamo in Russia, il mondo delle matriosche e dei colbacchi, e vi proponiamo un dolce speciale: si tratta di una sorta di frittelle russe note con il nome di Blini, un dolce tradizionale di questa nazione che può essere servito con marmellata o miele, caviale, salmone affumicato o crema acida. Seguite le nostre ricette internazionali!

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/3 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di farina
• 2 1/2 tazze di latte caldo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cucchiaino di burro

PREPARAZIONE:

• In una ciotola di medie dimensioni, sbattere le uova medie, lo zucchero, il bicarbonato e il sale.
• Incorporare, gradualmente, con farina e latte e continuare a mescolare fino a quando non si ha un composto abbastanza liscio.
• Nel frattempo scaldare su fuoco medio-alto una padella antiaderente unta con olio da cucina.
• Versarvi circa 2 cucchiai di pastella sulla padella utilizzanto un mestolo in modo da diffondere su tutta la superficie la pastella. Se si preferisce, potete inclinare la padella in modo da diffondere il composto su tutta la superficie della padella.
• Cuocere fino a che i bordi non risultano crespi e il centro leggermente secco. Capovolgere la nostra frittella con una spatola e lasciare cuocere per un altro minuto o poco più, fino a che non risulta dorato.
• Levare dalla padella il nostro Blini e aggiungere un po? di burro sopra.
• Stendere quello che si desidera sopra e ripiegare per due volte in modo di avere 1/4  di forma di cuneo.

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© Traduzione a cura di Ricettepercucinare.com

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