28 marzo, La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

Oggi lunedi 28 marzo La Prova del Cuoco si apre con il simpatico torneo tra casalinghe. La sfida oggi è tra Adriana Galera di Catanzaro, ex insegnante di lettere oggi nonna appassionata di cucina e Donatella Stanzani, dalla provincia di Bologna, anch’essa con la passione per la cucina. Anche questa settimana la giuria è composta dalle signorine buonasera Mariolina Candurri, Nicoletta Orsomando e Rosanna Vaudetti. Il verdetto sarà: 9 – 9 – 10 per Donatella, che si aggiudica quindi 28 punti, e 10 – 10 – 10 per Adriana, che vince quindi la sfida di oggi con 30 punti.

Sorelle Landra – Millefoglie di Crespelle al cioccolato e fragole

Ingredienti

  • un cestino di fragole
  • 200 gr di panna montata leggermente zuccherata
  • 100 gr di cioccolato
  • 100 gr di panna
  • uno spruzzo di brandy
  • Per le crespelle
  • 170 gr di latte
  • 70 gr di farina bianca
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio scarso di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di sale

Preparazione

  • cominciamo rompendo le uova in una boule
  • aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo
  • aggiungiamo il cacao e continuiamo a mescolare con energia
  • aggiungiamo l’olio e mescoliamo
  • aggiungiamo poi il latte, lo zucchero e un pizzico di sale
  • lasciamo riposare l’impasto
  • a parte montiamo la panna
  • mettiamo il cioccolato in un pentolino con un goccio di acqua e facciamo sciogliere
  • quando è sciolto aggiungiamo un goccio di latte e il brandy e otteniamo una salsa che faremo raffreddare
  • intanto tagliamo le fragole
  • prendiamo una padellina e ungiamola leggermente d’olio
  • puliamo con carta assorbente in modo da ungere uniformemente
  • facciamo le crespelle una dopo l’altra versando nel padellino un mestolo di cioccolata
  • quando le crespelle sono pronte, componiamo il dolce
  • facciamo uno strato di crespella, uno di cioccolata, poi panna e fragole, e così via
  • l’esito non è bellissimo ma è sicuramente buono
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Casa Clerici – Insalata di riso, senape e wurstel

Ingredienti

  • 300 gr di riso per insalata
  • 4 wurstel
  • 2 uova
  • un cucchiaio di senape dolce
  • un limone
  • olio evo

Preparazione

  • metto il riso a bollire; quando è pronto lo scolo e lo passo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura ed eliminare l’amido
  • metto i wurstel a bollire in acqua per 5 minuti
  • faccio le due uova sode e le sbuccio
  • taglio le uova dentro il riso
  • spremo il succo del limone in una ciotolina e ci aggiungo un cucchiaio di senape e dell’olio di oliva: emulsiono bene
  • verso questo composto sul riso
  • tolgo i wurstel dal fuoco e li taglio a rondelle
  • li aggiungo al riso ed il piatto è pronto

 

La gara dei cuochi

Squadra del Pomodoro – Bauletti di spinaci con fiordilatte e funghi pioppini & Tranci di spigola con salmoriglio e rucola

  • Ingredienti: pioppini, spinaci, fiordilatte, spigola, rucola
  • facciamo un impasto con 2 uova, 200 gr di farina e gli spinaci lessati e strizzati; tiriamo la sfoglia e facciamo dei quadrati che farciamo con cubetti di fiordilatte e basilico; sugo con olio, aglio, pioppini, prezzemolo e pelati; lessiamo i bauletti e condiamoli con questo sugo aggiungendo anche qualche cubetto di mozzarella
  • sfilettiamo la spigola; facciamo una farcia con parte della spigola, rucola e pinoli; mettiamo un filetto di spigola sopra l’altro con la farcia in mezzo; mettiamo in padella a cuocere; sfumiamo con il vino bianco; a parte facciamo un salmoriglio con olio, aglio, aceto, sale; mettiamo al suo interno della rucola e della carota grattugiata e usiamo questo composto per accompagnare il pesce
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Squadra del Peperone – Lasagna con il radicchio e ricotta salata & Spiedini di maiale con sfogliata miele e zenzero

  • Ingredienti: ricotta salata, arista di maiale, radicchio tardivo, pomodorini, pasta sfoglia
  • impastiamo 200 gr di farina e 2 uova; tiriamo e facciamo dei quadrati; facciamo a parte una besciamella; tagliamo il radicchio a listarelle e facciamolo appassire in padella; montiamo la lasagna alternando pasta, besciamella e radicchio; completiamo con ricotta e via in forno
  • facciamo un cestino di pasta sfoglia e cuociamolo in forno; riempiamo con un’insalatina fresca d radicchio e gherigli di noce; tagliamo l’arista a cubetti; infilziamo negli spiedini; mettiamo a cuocere nell’aglio e olio; sopra mettiamo miele e zenzero così da caramellare; aggiungiamo anche un pò di aceto balsamico

Vince la Prova del Cuoco di oggi la squadra del pomodoro. Giudice il pubblico.

Se trovate qualche errore o qualche incongruenza vi invitiamo a scriverci.


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6 commenti su “28 marzo, La Prova del Cuoco

  1. Signora Antonella la sua ttrasmissione è gradevole in special modo all’ora di prenazo per comparare quello che tua Moglie ti sta mettendo nel piatto.
    Una cosa però che non sono ancora riuscito a comunicare,l’ineducato comportamento dei partecipanti pochissimi con cappelli o cuffiette al capo come di norma di legge a tutti quelli che manipolano alimenti in ogni ordina e grado.Ribadisco un comportamento che non insegna nulla di buono come molti dei piatti elaboratisssssimi dei partecipanti.

  2. ciao antonella sei bravissima e mi piaci perchè sei spontanea e genuina!una di noi

  3. Ciao Antonella,sono una tua fan che ti segue tutti i giorni qui del Brasile.Un grande abbraccio Miriam

  4. ciao antonella sei una delle poche donne della televisione che m’immedesimo sei umana modesta e con i piedi per terra e grazie a te sono diventata bravina in cucina ciao baci

  5. antonella a parte di essere bella dimostri di essere una persona che trasmette serenità non sei una persona falsa ti auguro tutta la felicità a tè e mail che si chiama come mio nipote che vive in svizzera

  6. Cara Antonella,sono una tua fan che ti segue tutti i giorni.
    Con il tuo programma LA PROVA DEL CUOCO ho imparato a cucinare piatti che nemmeno io sognavo di cucinare.
    Saluti da
    CINZIA

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