La Prova del Cuoco 22 febbraio

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Vediamo insieme che cosa è successo oggi 22 febbraio alla Prova del Cuoco: si parte con la simpatica gara Chi batterà lo chef?. Cesare Marretti, chef toscano, è stato sfidato proprio da due simpatici toscani. Oggi vince però lo chef Cesare Marretti. Antonella conclude simpaticamente dicendo: “Diamo a Cesare quel ch’è di Cesare”.

Anna Maria Greco Naccarato – Crocchette di patate

Ingredienti

  • 700 gr di patate tipo Bologna
  • 4 uova
  • una noce di burro
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
  • noce moscata
  • farina
  • pangrattato
  • 1 carota
  • 20 foglioline di salvia
  • 20 foglioline di basilico
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
  • 300 gr di salame piccante
  • 250 gr di fiordilatte
  • paprika dolce

Preparazione

  • cominciamo mettendo a lessare le patate e schiacciandole con lo schiacciapatate
  • aggiungiamo la noce di burro, il parmigiano e due tuorli d’uovo
  • aggiungiamo una grattata di noce moscata, sale e pepe
  • mescoliamo bene
  • faremo due tipi di crocchette, una con il salame e l’altra con la mozzarella
  • facciamo il salame a dadini piccoli piccoli
  • facciamo delle palline di patata mettendo dentro i pezzetti di salame
  • e passiamo in uovo, pangrattato e poi di nuovo uovo
  • e poi mettiamo a friggere in olio bollente
  • dopo che le abbiamo fritte, le passiamo nella paprika
  • per il secondo tipo, facciamo dei cilindretti con al centro un pezzetto di mozzarella
  • di nuovo passiamo in pangrattato, uovo e pangrattato
  • e friggiamo in olio bollente
  • poi le possiamo decorare simpaticamente con dei pezzetti di carota e delle foglioline di basilico o menta, secondo quello che abbiamo sottomano
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Christian Milone – Il re dei panini

Ingredienti panino 1

  • prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, alici e qualche scaglietta di grana

Ingredienti panino 2

  • ricotta lavorata con cacao in polvere e scaglie di cioccolato e panna montata
  • completiamo con dei pinoli

Ingredienti panino 3

  • salsa tonnata, uovo sodo, tacchino e lattuga

    La Gara dei Cuochi

    Squadra pomodoro – Pasta e fagioli alla maniera piacentina & Praline con macinato, cavolo cappuccio e aceto

    • ingredienti: macinato di manzo, cavolo cappuccio, fagioli borlotti, funghi porcini, pomodorini
    • lavoriamo 100 gr di farina, 50 gr di pangrattato e acqua, sale e lavoriamo; facciamo dei ricciolini con la punta del pollice; serviamo dopo aver bollito in acqua bollente con fagioli borlotti, filetti di pomodoro e funghi porcini
    • tagliamo sottilissimo il cavolo cappuccio; facciamo una citronette con aceto di mele, senape e olio di oliva; condiamo il cavolo cappuccio e dei filetti di pomodoro scottato; a parte facciamo delle polpette con macinato, uovo, farina e sale; serviamo il cavolo e pomodoro con le polpette fritte.

    Squadra peperone – Fagottino ripieno di melanzane e cipolla rossa su salsa all’amatriciana & Palamita con melanzane, patata e guanciale croccante

    • ingredienti: patate, guanciale, pasta brisè, melanzana, filetto di palamita
    • tagliamo il guanciale sottile, in padella calda e via con il sugo facciamo un’amatriciana; facciamo cubetti di melanzana e passiamoli in padella con cipolla; facciamo un fagottino con parta brisè e mettiamo dentro le melanzane; il fagottino va in forno e si serve su un letto di amatriciana
    • la palamita viene cotta con la melanzana; sbollentiamo e schiacciamo le patate, passiamole con prezzemolo e parmigiano; coppiamo la pasta ottenuta e mettiamo sopra la palamita; a parte tagliamo per lungo la melanzana, mettiamo al centro la palamita, avvolgiamo e leghiamo con prezzemolo e passiamo in padella
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    Giudice oggi Claudio Lippi – Vince la gara il Pomodoro

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    5 commenti su “La Prova del Cuoco 22 febbraio

    1. Voglio rispondere a tutte le persone che come me vorrebbero partecipare alla prova del cuoco;ho telefonato varie volte al numero che appare mentre va in onda la trasmissione ma non sono stata mai ricontattata!!!!!!!!!!!!!!!!! Rachel

    2. negli ingredienti delle crocchette di patate di Anna Maria Naccarato compare la farina. Quando e dove si usa? Comunque complimenti per tutto.

    3. da 2 anni cerco di partecipare alla prova del cuoco ,come fare grazie gaetano 3925660422

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