Prova del Cuoco 14 gennaio
Si parte oggi con la caccia al cuoco: oggi partecipa in simpatico Bartolo Enrico, che prepara un delizioso sugo di carne sotto lo sguardo attento di Paola Ricas.
Alessandra Spisni – Alette di pollo e patate fritte con maionese
Ingredienti
- Per le alette
- 4 alette doppie di pollo con collo
- sale grosso qb
- pepe qb
- 4 o 5 aghi di rosmarino
- 3 uova
- latte qb
- 50 gr circa di grana
- 3 cucchiai di panna liquida
- 250 gr di pangrattato
- 500 gr di strutto
- 1 bichiere di vino bianco
- noce moscata qb
- Per la maionese
- 1 uovo
- sale fino qb
- 200 cl di olio di semi di arachidi
- 1/2 limone spremuto
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- Per le patate fritte
- 1/2 kg di patate
- 1/2 kg di strutto
Preparazione
- mariniamo il pollo nel vino bianco, rosmarino massimo mezz’ora
- togliamo dalla marinatura e asciughiamo con della carta assorbente
- nel frattempo sbucciamo le patate e tagliamole a dadini
- mettiamole a friggere
- a parte mettiamo in una boule le uova, la panna, la noce moscata, il pangrattato e mescoliamo bene: facciamo una panatura per il pollo
- tagliamo il pollo a pezzetti e passiamolo nella nostra pastella e nel pangrattato
- mettiamo anche il pollo a friggere
- a parte facciamo la maionese con il procedimento classico
- togliamo pollo e patate dall’olio e mettiamo su carta assorbente
- serviamo pollo e patate con la maionese preparata
Mariagrazia Spalluto –
Oggi Mariagrazia Spalluto parla dei prodotti dell’arnia, cioè i prodotti delle api, che rafforzano le difese immunitarie e hanno un potere corroborante. Ci riferiamo a propoli, miele, pappa reale.
La gara dei cuochi – Pomodoro vs Peperone
Squadra pomodoro – Salsiccie al balsamico su polenta e funghi & pere caramellate con croccante, pinoli e salsa al cioccolato
- Ingredienti: salsiccie, funghi, caciocavallo, cioccolato e pere
- Come di consuetudine di venerdi non vengono fatti i replay
Squadra peperone – Crema di lenticchie con timballino di spaghetti di broccoli e lardo & Tartare di gamberi allo zenzero e code di gamberi in pastella
- Ingredienti: lardo affumicato, gamberi, zenzero, broccoletti
- Come di consuetudine di venerdi non vengono fatti i replay
Giudice il pubblico – Vince la gara il Pomodoro.
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scusate ma le ricette dove sono !??????????????? grazie
La ricetta è online. Ci scusiamo per il ritardo!
Salve cerco la ricetta di salvatore di riso il pasticcere della prova del cuoco che hà presentato oggi. Torta di mele marmelata di arancie. grazie