Cotto e Mangiato Ricette di Natale del 20 dicembre

Spread the love

cotto e mangiato

Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

Siamo nel periodo natalizio ed oggi Benedetta Parodi ci presenta alcune sue idee per il pranzo di Natale idee come di consuetudine non troppo difficili da fare e soprattuto anche un pò light, grazie Benedetta.

Frollini al Parmigiano – Antipasto

Ingredienti

  • 150 gr di burro sciolto
  • 150 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • 150 gr di farina
  • 1 noce moscata, semi si sesamo, noci, parika

Preparazione

  • Mescoliamo il burro con il parmigiamo ed aggiungiamo un rosso d’uovo, farina e noce moscata, impastiamo il tutto e facciamo una palla, riposare 1 oretta
  • Stendere su una carta da forno e fare le forme
  • Aggiungere sulle forme: semi di sesamo, granella di noci, paprika
  • Mettere in forno 10 minuti 180 gradi

Risotto Pere e Gorgonzola – Primo Piatto

Ingredienti

  • 300 gr di Riso carnaroli
  • 150 gr di gorgonzola
  • Pera matura

Preparazione

  • Cipolla soffritta nell’olio e burro
  • Aggiungiamo il riso e farlo tostare, dopo di che sfumarlo con il vino bianco
  • Aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere il risotto
  • Verso fine cottura aggiungere nel riso il gorgonzola e la pera matura tagliata a cubetti
  • Aggiungiamo grana e Cotto e mangiato

Carpaccio scottato di Carciofi – Secondo

Ingredienti

  • 200 gr di carpaccio
  • 2 carciofi pugliesi
  • Parmigiano
LEGGI ANCHE  Le ricette del menu sabato sera di Benedetta Parodi del 20 aprile

Preparazione

  • Mettiamo dell’olio in una teglia
  • Tagliamo a fettine il carpaccio
  • Sovrapporre nella teglia il capraccio
  • Tagliare due carciofi a spicchi e metterli in acqua e limone, un pò prima
  • Tagliuzzare i carciofi e distribuirli nella teglia con il carpaccio, spremendoci un limone
  • In fine aggiungere scaglie di parmigiano, sale e pepe
  • Passarlo al forno funzione grill per pochi minuti
  • Prezzemolo e subito in tavola, cotto e mangiato

Mousse al Cioccolato – Dolce

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 5 uova
  • zucchero a velo

Preparazione

  • Sciogliamo il cioccolato fondente con un pochino d’acqua
  • Versiamo il cioccolato in una ciotola
  • Montiamo a neve i bianchi (con i rossi Benedetta suggerisce di fare una frittata e di non buttarli)
  • Incorporiamo i bianchi montati con il cioccolato e mescolare dal basso verso l’alto
  • Aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo mescolare
  • Il tutto sostanzialmente è pronto, potete versarlo in dei bicchieri, lasciare raffreddare e successivamente decorarlo

Spread the love