Cotto e Mangiato 9 dicembre

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cotto e mangiato

Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

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Cestini di parmigiano

Ingredienti

  • insalata mista a piacere
  • formaggio grana grattugiato

Preparazione

  • in un padellino leggermente unto e leggermente caldo, mettiamo due cucchiai di grana grattugiato
  • lo spalmiamo con una spatolina e lasciamo fondere
  • quando sarà fuso, stacchiamo i bordi e spegnamo il fuoco
  • quindi lo stacchiamo tutto e lo mettiamo su un bicchiere rovescio, per aiutare a dare la forma a coppetta
  • riempiamo con la nostra insalatina mista ed otterremo dei deliziosi antipastini

Tagliatelle impacchettate

Ingredienti

  • 400 gr di tagliolini all’olio
  • due mozzarelle
  • 200 ml di panna
  • 100 gr di parmigiano
  • un etto di prosciutto cotto (fette leggermente spesse)

Preparazione

  • lessiamo le tagliatelle in acqua bollente salata
  • scoliamole e condiamole con un la panna e con la mozzarella a dadini
  • foderiamo una tortiera ad anello di burro e prosciutto cotto
  • versiamo dentro i tagliolini
  • chiudiamo con il prosciutto cotto
  • inforniamo per 20 minuti a 180 gradi (la mozzarella deve sciogliere)

Insalata cotta e cruda

Ingredienti

  • due carciofi
  • due fette di tonno fresco (200 gr)
  • limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • insalata mista verde
  • sale
  • olio
  • semi di sesamo

Preparazione

  • pulire bene i carciofi e metterli in acqua con un pò di limone
  • aggiungere sale e uno spicchio d’aglio e mettere a cuocere
  • a parte tagliare a dadini il salmone e saltarlo in padella velocemente
  • comporre l’insalata mettendo sotto il verde, poi i carciofi e infine il tonno
  • condire con sale e olio
  • spolverizzare di semi di sesamo
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Fagottini ripieni di nocciole, cioccolato e pere

Ingredienti

  • pasta sfoglia già pronta
  • una pera
  • crema al cioccolato

Preparazione

  • tagliare la sfoglia a rettangoli
  • farcire ciascun rettangolo con un cubetto di pera e un cucchiaino di cioccolata
  • chiudere e sigillare bene
  • spennellare con latte e uovo
  • infornare a 180° per mezz’ora
  • spolverizzare con zucchero a velo

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