Come si fa…
a tritare il basilico al meglio?
E’ fondamentale non usare lame, quindi coltello e frullatore sono banditi! Le lame alterano sia il colore, che si fa più scuro, che l’aroma, che si fa più amaro. Lo strumento migliore per tritare o spezzettare il basilico sono le mani.
E se dovete fare il pesto, ricorrete al vecchio caro mortaio!
