Ingrediente

zucchero di canna

La necessità di dolcificare determinate preparazioni della nostra cucina, a partire dai dolci di ogni tipo, passando poi per l'immancabile tè o caffè caldo cui si aggiunge un po' di zucchero, ci spinge spesso a riflettere su quest'ultimo. Negli ultimi anni, si è puntato spesso il dito sullo zucchero bianco, ritenendolo malsano, e promuovendo piuttosto il consumo di zucchero di canna: ma quest'ultimo è veramente più sano? Se non fosse esclusivamente integrale, la risposta è negativa. Il vero zucchero di canna integrale si presenta in granuli irregolari, sia nella forma che nel colore (molto scuro).

Uso in cucina

Anche se spesso non ci si accorge di ciò, lo zucchero è presente in un gran numero di preparazioni, soprattutto se di origine industriale. Lo zucchero di canna si può utilizzare per preparare dolci e dolcificare bevande.

Conservazione

Per conservare al meglio lo zucchero senza grumi, in un barattolo di vetro, inseritevi anche un marshmallow.

Curiosità

Lo zucchero di canna, se non completamente integrale, non si differenzia molto dal comune zucchero semolato bianco.

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