Ingrediente

uova

Soprattutto in passato, le uova rappresentavano una importantissima risorsa per la cucina, in modo particolare, nelle campagne. Anche se ne esistono di diversi tipi, quelle maggiormente consumate sono di gallina e, una caratteristica di queste ultime, è il notevole contenuto proteico, per il quale vengono spesso adoperate in sostituzione della carne.

Uso in cucina

Le uova si possono cucinare in tantissimi modi differenti (cotte, crude, sbattute) e, inoltre, possono essere impiegate per un gran numero di preparazioni quale ingrediente fondamentale.

Conservazione

Per essere certi di consumare un uovo fresco, il miglior test empirico da fare, è immergerlo in un pentolino di acqua fredda: qualora andasse a fondo, vorrebbe dire che è ancora tranquillamente edibile.

Curiosità

Le uova vengono adoperate solitamente come sostituti della carne, soprattutto sulle tavole meno ricche, giacché contengono una gran quantità di proteine.

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