Ingrediente

spaghettini

Gli spaghettini sono un versatile formato di pasta, che assomiglia molto agli spaghetti, dai quali si differenziano generalmente soltanto per lo spessore, che risulta essere attorno a 1.5 millimetri, contro appunto i 2 degli spaghetti. Nati dalla tradizione gastronomica dell'Italia meridionale, gli spaghettini sono in modo particolare attribuiti a Napoli: le ricette per le quali questo tipo di pasta viene usato, riflettono le varie tradizioni locali, a partire da quella marinara che prevede l'abbinamento generalmente con le vongole, giacché gli spaghettini sono particolarmente indicati per gran parte dei sughi a base di pesce.

Uso in cucina

La cucina italiana fa largo uso degli spaghettini, soprattutto nelle ricette dei primi piatti: gli stessi possono trovarsi in abbinamento con pomodoro, aglio olio e peperoncino, o anche vongole.

Conservazione

Gli spaghettini devono essere conservati in una confezione integra, che li ponga al riparo dall'aria, in un luogo buio ed asciutto.

Curiosità

Nella tradizione gastronomica nazionale, gli spaghettini trovano le loro origini soprattutto nel Mezzogiorno e, per la precisione, nella capitale della cucina verace, vale a dire, la città di Napoli.

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