Ingrediente

sedano

Il sedano è un'importante erba che cresce anche spontaneamente all'interno del nostro paese, soprattutto in tutte le zone acquitrinose, e viene utilizzato per preparare in modo particolare secondi piatti a base di carne: solitamente, questa erba raggiunge un'altezza compresa entro il metro, anche se ciò dipende in gran parte dalla varietà. Il sedano più comune è quello del tipo dulce, mentre che, un'altra varietà molto apprezzata è quella del sedano rapa e, in conclusione, la varietà silvestre viene invece scelta da parte di chi voglia dare un gusto deciso ai propri piatti.

Uso in cucina

Il sedano può essere gustato a crudo oppure cotto in diversi modi, come per esempio, bollito insieme alla carne , o ancora, insieme con carote e cipolle per il soffritto.

Conservazione

Il sedano si può conservare tranquillamente all'interno del cassetto per la verdura presente nel frigorifero, anche se con il passare del tempo la croccantezza si riduce.

Curiosità

Nel nostro paese, il sedano viene generalmente venduto in una particolare variante bianca, che è contraddistinta da una maggior tenerezza e dolcezza.

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