Ingrediente

melanzane

La melanzana è un ortaggio poco nutriente e perfetto per la gran parte delle diete leggere, in cui servano alimenti poco ricchi di grassi e proteine, ma che al contempo siano ricchi di acqua, vitamina A e C. In natura, ne esistono differenti varietà, tra le quali, le seguenti sono le più diffuse: la black beauty, gigante bianca newyorkese, larga morada, precoce di barbentane, violetta di Napoli, bianca ovale e violezza pallida, violetta lunga e violetta nana. La melanzana può essere gustata come aperitivo, oppure, può essere usata come ingrediente per piatti di pasta o, ancora, piatti unici e contorni per secondi piatti, in modo particolare durante la bella stagione.

Uso in cucina

Le melanzane sono verdure perfette per preparare piatti di varia natura in cucina, a partire da antipasti freddi, contorni e tante ricette di primi (pasta in modo particolare) e di secondi golosi e freschi.

Conservazione

La conservazione delle melanzane può avvenire in luoghi freschi, con temperatura attorno ai 10 gradi, ed un'umidità relativa limitata.

Curiosità

La melanzana è una verdura poco ricca di grassi, zuccheri e proteine, mentre che, è ricca di vitamine A e C, acqua e oligominerali.

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