Ingrediente

cumino

Il cumino è una spezia dal profumo particolarmente intenso, molto ricercata per la sua ricchezza di oli e, soprattutto, ambito tra coloro i quali usano produrre - anche artigianalmente - dei liquori dal gusto speziato e intenso. Al di là di ciò, però, questa pianta erbacea che cresce in gran parte dell'area mediterranea, viene usata anche per preparare prodotti da forni e piatti a base di carne. Le cucine che più fanno largo impiego di questa spezia, sono quelle di India e Marocco, come del resto, anche dell'Ungheria, dove il cumino viene usato per preparare il famoso gulash.

Uso in cucina

L'utilizzo prevalente del cumino in cucina, lo si trova in modo particolare nella preparazione di piatti a base di verdura o, in alternativa, di carne e di formaggi.

Conservazione

Il cumino va conservato all'interno di confezioni chiuse ermeticamente, al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Curiosità

L'origine della pianta erbacea del cumino è da ricercare tra le località più calde e secche della Siria.

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