Ingrediente

carne

La carne è un alimento di origine animale, suddivisa essenzialmente tra bianca e rossa per la tipologia, e fa parte dell'alimentazione umana in ragione della sua ricchezza di proteine, alcuni sali minerali, lipidi e, in misura minore, anche di alcuni carboidrati. La carne si può preparata a seconda delle stagioni e delle tradizioni grigliata, attraverso la bollitura, la cottura nel frno o in padella, ognuna delle quali caratterizzandosi per la capacità di dare una diversa consistenza e una certa esaltazione dei sapori.

Uso in cucina

La carne, indifferentemente dal fatto che sia bianca o rossa, è una parte importante dell'alimentazione umana: la stessa si prepara fritta, grigliata, al forno, in padella o anche bollita.

Conservazione

La conservazione della carne può avvenire in tanti modi differenti: attraverso la salagione, o in alternativa, attraverso la congelazione.

Curiosità

Secondo alcune recenti statistiche, il consumo di carne in Italia è passato da 30 kg all'anno, nei primi anni Cinquanta, fino agli attuali 85 kg per persona.

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