coniglio in pevarada

Ingredienti

N°1coniglio di circa 1kg
1/2kg carne macinata
1/2kg durelli cuori e fegatini di pollo o tacchino
2/3 limoni
pepe 2 cucchiai
1lt vino bino
olio di oliva

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
1 minuto di cottura
4 persone
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Preparazione

tagliare il coniglio a pezzi e lasciarlo amollo su 1/2lt di vino bianco e in 1 limone tagliato a fettine per circa 2 ore.
nel fra tempo su 1 pentola cuocere il 1/2kg di durr/cuori/fegatini.
su un'altra pentola cuocere il macinato.
pasate le 2ore fare arrosto il coniglio
prenderei durel cuori e fegetini già lessati etagliarli a pezzettini mischiarli almacinatto e aggiungere il succo di 2 limoni il pepe e far ribbolire il tutto.
mettere su un piatto di portata il coniglio arrosto e versarci sopra la salsapepata.buon apetito


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