Zarda Palau
Ingredienti
dosi per 2 persone: 25 G Mandorle Sbucciate, 25 G Pistacchi, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente, 2 Petti Di Pollo Divisi In Filetti, 1 Cucchiaino Zafferano, 12 Cl Brodo Leggero (o Acqua), 2 Cucchiai Zucchero, 3 Cucchiai Acqua, 1 Arancia (scorza Grattugiata), 100 G Riso Basmati (chicco Lungo)
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Preparazione
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
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