Arista Di Maiale Al Latte Con Radicchio Panato In Salsa Di Cipolle

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Arista Di Maiale, 50 Cl Latte, 1/2 Bicchierino Brandy, 1 Radicchio, 1 Uovo, 3 Cipolle, 1 Spicchio Aglio, 2 Noci Burro, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Pangrattato, Olio Di Semi, Olio D'oliva Extra-vergine, Zucchero, Sale, Pepe, Farina

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Preparazione

Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte. a cottura ultimata aggiungere poco burro. impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla. Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura. Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.

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