Arrosto Al Limone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 700 G Magatello Di Vitello, 70 G Margarina, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Brodo Caldo, Rosmarino, 2 Tuorli D'uovo, Sale, Succo Di Limone, poco Prezzemolo Tritato Finemente

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Preparazione

Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.

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