dosi per 6 persone: 600 G Stoccafisso Ammollato, 1 Uovo, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Vino Bianco Secco, 3 Cucchiai Farina Bianca, abbondante Olio Per Friggere, Sale, Pepe
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
L'hai preparata? Raccontalo!